L'expression « vous mangez avec vos yeux avant votre estomac » est une vieille expression qui approche du cliché, mais cela ne veut certainement pas dire que ce n'est pas vrai. En tant que photographe culinaire, j'imagine parfois un visuel avant que la recette ne me vienne à l'esprit. Je penserai à des lavis de couleur ou à des textures contradictoires, puis je développerai une recette pour s'adapter à cette image.
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tC'est arrivé avec ce crostini rustique. J'aime l'idée de prendre quelque chose d'habituellement si technicolor comme des fraises fraîches, et de les rendre un peu maussades et sophistiquées. Les rôtir concentre leur douceur en caramélisant leur sucre, vous obtenez ainsi cette saveur riche et intense et une palette de couleurs plus subtile, presque fauve. Accompagné d'un crémeux fumé et épicé fromage chipotle queso fresco du la vache qui rit, c'est un apéritif unique à déguster autour d'un verre de vin entre amis, ou à 15h. viens me chercher.
Ingrédients:
Pour 4
- 4 cales, La vache qui rit crémeux Queso Fresco Chipotle
- 4 fines tranches de baguette, grillées
- 8 fraises, équeutées et coupées en deux ou en quartiers, selon la taille
- 1 cuillère à café de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
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Instructions:
- Préchauffer le four à 425 degrés F.
- Disposez les fraises sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Arroser d'huile d'olive, puis saupoudrer de sucre et d'un peu de sel et de poivre. Rôtir 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le jus bouillonne et que les fraises soient un peu caramélisées.
- Tartiner le levain d'un morceau de fromage chacun, garnir de fraises et déguster.
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Divulgation: Cet article fait partie d'une collaboration avec The Laughing Cow et SheKnows.
