Ces recettes de gaspacho sans cuisson et réfrigérées vous rafraîchiront lors des chaudes journées d'été. Fabriquées avec des ingrédients frais et savoureux, ces recettes de gaspacho rafraîchiront et restaureront votre énergie pendant les jours de canicule paresseux de l'été.
Les bases du gaspacho
Utilisez les ingrédients les plus frais
Les ingrédients des recettes de gaspacho ne sont pas cuits, il est donc indispensable d'utiliser les ingrédients les plus frais et les meilleurs possibles. Le gaspacho est principalement composé de légumes de saison comme les tomates et les poivrons et parfois de fruits frais comme la pastèque ou la mangue. Ainsi, lorsque vous achetez des ingrédients pour ces recettes de gaspacho, assurez-vous d'acheter des articles de saison avec le plus de saveur. N'utilisez pas de légumes de mauvaise qualité ou sous-mûrs car la qualité du gaspacho en souffrira, il vaut mieux substituer des ingrédients différents que d'utiliser des ingrédients de mauvaise qualité.
Utiliser une bonne huile d'olive
Tout comme vous devez utiliser des légumes et des herbes fraîches, il est très important d'utiliser une bonne huile d'olive. Utilisez de l'huile d'olive extra vierge et goûtez-la à l'avance pour vous assurer qu'elle a une saveur délicieuse et fruitée. L'huile d'olive est la base de la soupe, donc une bonne huile d'olive fera un excellent gaspacho.
Choisissez en purée ou en morceaux
Le gaspacho peut être entièrement lisse et réduit en purée ou un peu gros avec une certaine texture, à vous de choisir. Dans tous les cas, vous devez mélanger la moitié du mélange à la fois pour que les saveurs se mélangent bien.
Laisse la soupe se calmer
Parce que le gaspacho est servi cru, les saveurs ont besoin de temps pour s'asseoir et se mélanger, il doit donc être préparé quelques heures ou même un jour à l'avance. Le gaspacho doit reposer au moins 3 heures avant d'être servi afin d'obtenir les meilleures saveurs.
Garnir et servir bien frais
Le but du gaspacho est de le servir très bien frais, alors refroidissez le bol et les cuillères avant de servir pour qu'il reste froid. Garnir la soupe lui donnera également plus de saveur, alors garnissez-la d'une cuillerée de crème sure, de poivrons rouges en dés, de tomates, des oignons ou de la coriandre, un filet de bonne huile d'olive, des croûtons maison, des croustilles de tortilla ou de la sauce au piment fort pour une touche de piquant.
