Ce n'est pas parce que le temps se réchauffe que vous ne pouvez pas profiter de la soupe. La soupe est un aliment de base en hiver, mais la plupart des gens n'en mangent pas une fois le printemps commencé. Les soupes réfrigérées sont de délicieuses alternatives aux soupes chaudes traditionnelles et peuvent être consommées tout l'été.
Cette fabuleuse recette de soupe au melon d'eau réfrigérée a été fournie par Spa Montagne Rouge. Savourez cette recette de soupe tout au long du printemps et de l'été, lorsque la pastèque est à son meilleur.
Pour 8 personnes
Information nutritionnelle (portion individuelle): Calories: 103, Glucides nets: 17, Protéines: 1 g, Lipides: 4 g, Gras saturés: 3 g, Cholestérol: 0, Sodium: 7 mg, Fibres: 1, Ratio NC-P-F: 62-4-34
Ingrédients:
- 6 1/2 tasses de pastèque sans pépins
- 1 1/4 tasse de jus de pomme non sucré
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1/4 tasse de lait de coco, écrémé
- 1/2 tasse de sirop d'agave
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 jalapeno frais épépiné finement haché
Instructions:
- Porter 1 tasse de jus de pomme à ébullition.
- Ajouter la fécule de maïs à 1/4 tasse de jus de pomme froid jusqu'à consistance lisse et crémeuse (sans grumeaux).
- Incorporer la bouillie de fécule de maïs au jus de pomme bouillant (le jus de pomme deviendra très épais).
- Refroidir à moins de 40 degrés.
- Purée de pastèque, versez dans une passoire et utilisez une spatule en caoutchouc pour presser la pulpe à travers (jetez les petites graines qui resteront).
- Mettre tous les ingrédients dans le blender et bien mélanger.
- Saupoudrer le jalapeño sur le dessus de la soupe pour la garniture
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