Ce plat principal d'inspiration indienne ravira tous les convives avec ses saveurs vibrantes. Vous ne mangerez peut-être pas souvent d'agneau, mais vous adorerez ajouter ce plat à votre répertoire. Et vous adorerez à quel point il est facile de créer un repas savoureux et copieux.
Le curry est comme tant d'autres recettes: tout le monde et chaque famille a sa propre façon de le préparer. C'est ce qui est si génial dans la cuisine, ne diriez-vous pas? Un exemple parfait: j'ai ajouté des haricots verts à cette recette pour un peu de substance ajoutée. Ce curry d'agneau facile vous ravira par ses arômes, sa saveur et sa couleur. Et c'est délicieux aussi.
Je ne cuisine pas souvent de l'agneau, mais c'est bien d'avoir quelque chose d'un peu différent à atteindre lorsque je recherche un plat savoureux. Accompagné de riz blanc ou de pain naan, ce plat de curry d'inspiration indienne est un régal pour les sens.
Recette facile de curry d'agneau
Pour 2 à 4 personnes
Temps de préparation: 5 minutes | Temps de cuisson: 45 minutes | Durée totale: 50 minutes
Ingrédients:
- 1 livre d'épaule d'agneau en cubes
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
- 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés dans le jus
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de piment rouge en dés, graines et membrane enlevées
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1-1/2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de mélange d'assaisonnement garam masala
- 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/8 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel, divisé, plus un peu plus pour assaisonner l'agneau
- 1/4 cuillère à café de poivre noir, divisé, plus un peu plus pour assaisonner l'agneau
- 1 tasse de haricots verts surgelés ou frais
- Coriandre fraîche, pour la garniture
- Riz blanc cuit à servir avec le curry
Instructions:
- Dans un mélangeur, ajoutez les tomates dans le jus, la pâte de tomate, le piment rouge, 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la farine au mélange mélangé et fouetter pour combiner. Mettez le mélange de côté.
- Dans un petit bol, ajouter le garam masala, la poudre de cari, la coriandre, le cumin, le gingembre, la cannelle, le paprika et le reste du sel et du poivre, et mélanger pour combiner. Mettre de côté.
- Assaisonner l'agneau avec un peu de sel et de poivre noir. Dans un grand faitout ou une casserole à feu moyen-élevé, ajoutez les 1-1/2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'agneau et faites-le dorer de tous les côtés. Une fois terminé, retirez l'agneau de la poêle et réservez.
- Ajouter le reste d'huile dans la casserole à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon et cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau dans la casserole, avec le mélange d'assaisonnement. Remuer et cuire une minute environ. Assurez-vous que le mélange ne colle pas au fond de la casserole.
- Ajouter le mélange de tomates mélangées à la casserole, avec 1 tasse d'eau. Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter.
- Ajouter l'agneau dans la casserole. Si le mélange ne couvre pas l'agneau, ajoutez un peu plus d'eau. Couvrir partiellement la casserole avec un couvercle et cuire environ 40 minutes. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez les haricots verts et poursuivez la cuisson.
- Retirer et servir avec du riz blanc cuit garni de coriandre fraîche.
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