La plupart des Pennsylvaniens vous diront qu'un bon bretzel n'est pas facile à trouver, mais il s'avère qu'ils se trompent. Il est en fait facile de les préparer directement dans votre propre cuisine - c'est avec un peu d'aide de la section réfrigérateur de votre supermarché local et une délicieuse recette de moutarde épicée maison.
La Pennsylvanie est connue pour de nombreux aliments populaires, notamment le fromage à la crème, le steak au fromage Philly et la tarte aux mouches, pour n'en nommer que quelques-uns. Mais peut-être que sa contribution la plus répandue à la scène culinaire américaine est l'humble bretzel. Alors que le bretzel a ses racines en Allemagne, il a été popularisé aux États-Unis par un groupe de colons qui deviendra plus tard les Néerlandais de Pennsylvanie. En cette Journée nationale des bretzel, le 26 avril, célébrez leur contribution en fabriquant votre propre moelleux maison bretzels en moins d'une demi-heure avec cette recette simple.
Petits bretzels moelleux
Ingrédients:
- 1 boîte de gressins réfrigérés
- 2 blancs d'œufs battus (réserver les jaunes pour la moutarde)
- Sel casher
Instructions:
- Préchauffer le four à 375 degrés F.
- Ouvrir les gressins et dérouler la pâte en la séparant en 12 gressins, puis couper chaque morceau de pâte en deux dans le sens de la longueur.
- Rouler légèrement chaque morceau de pâte coupé jusqu'à ce qu'il forme une corde de 10 pouces de long.
- Sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, façonnez les bretzels dans le nœud traditionnel en créant un cercle, puis en laissant les extrémités se chevaucher d'environ deux pouces. Puis tordez les extrémités une fois là où elles se chevauchent. (Gardez les bretzels individuels à un pouce d'intervalle.)
- Badigeonner chaque bretzel de blanc d'œuf battu et saupoudrer de sel au goût.
- Cuire au four pendant 13 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
recette de moutarde épicée
Ingrédients:
- 1/2 tasse de moutarde moulue
- 1/2 tasse de vinaigre blanc
- 1/2 tasse de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1/4 à 1/2 cuillère à café de raifort
Instructions:
- Mélanger le vinaigre et la moutarde avec un fouet dans une casserole moyenne et laisser reposer 20 à 30 minutes sans allumer le feu.
- Fouetter le sucre, le raifort et le jaune d'œuf dans le liquide jusqu'à consistance lisse.
- Réchauffer à feu moyen (en fouettant constamment) jusqu'à épaississement (juste au moment où il commence à mijoter, environ sept minutes).
- Retirer du feu, laisser reposer une minute, puis incorporer le miel.
- Servir chaud ou frais pendant au moins une heure avant de servir avec des bretzels.
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