Préparez-vous à tordre ces poignets! Les spaghettis carbonara peuvent sembler simples, mais avec une bouchée, vous deviendrez accro.
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Un bol plein de saveurs
Préparez-vous à tordre ces poignets! Les spaghettis carbonara peuvent sembler simples, mais avec une bouchée, vous deviendrez accro.
Bien que ce plat de pâtes classique ait un goût crémeux, vous serez peut-être surpris d'apprendre que les spaghettis carbonara authentiques ne contiennent pas de crème. Les œufs et le fromage créent en fait la sauce caractéristique de ce délicieux repas italien.
recette Spaghetti carbonara
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 16 onces de spaghettis
- 8 onces de pancetta, coupée en dés (au besoin, remplacez le bacon)
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf entier
- 3 onces de Pecorino romano râpé
- 3 onces de parmesan râpé
- Poivre noir
Instructions:
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter des pâtes. Cuire al dente, environ 1 à 2 minutes de moins que les instructions sur l'emballage.
- Dans un petit bol, mélanger les jaunes d'œufs, l'œuf, le pecorino romano et le parmesan. Bien fouetter.
- Dans une casserole, cuire la pancetta en dés jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Retirer du feu.
- Lorsque les pâtes sont cuites, transférez-les dans un grand bol. Verser immédiatement le mélange d'œufs et de fromage sur les pâtes. Ajouter la pancetta avec un peu de son huile. Bien mélanger. Assaisonner généreusement de poivre.
- Remarque: Les œufs doivent être mélangés avec les pâtes hors du feu pour éviter de cuire les œufs trop rapidement. Ils vont cuire lentement à cause de la chaleur des pâtes et rester crémeux.
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