Purée de pommes de terre au romarin et beurre noisette – SheKnows

Le cœur des pommes de terre avec la peau, la richesse du beurre noisette et la saveur rustique du romarin tout en un.

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La purée de pommes de terre avec la peau a un goût onctueux mais copieux. La peau ajoute une texture subtile qui vous fait revenir pour plus. Ensuite, il y a le beurre doré qui n'est pas seulement dans la purée de pommes de terre mais aussi arrosé sur le dessus. Et enfin, il y a des notes de romarin dans chaque bouchée. Il est facile de faire le plein de cette purée de pommes de terre avant de manger autre chose dans l'assiette.

Recette de purée de pommes de terre au romarin et au beurre noisette

Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 3 pommes de terre Russet avec la peau (moyenne à grosse)
• 1 cuillère à soupe de romarin séché
• 3 cuillères à soupe de lait
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
• 2 brins de romarin frais

Instructions:

1. Remplissez une grande casserole d'eau en laissant suffisamment de place pour ajouter les pommes de terre.
2. Ajouter le romarin séché et porter l'eau à ébullition.
3. Ajouter les pommes de terre à l'eau bouillante et cuire environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites (quand une fourchette pénètre facilement dans les pommes de terre).
4. Juste avant la fin de la cuisson des pommes de terre, chauffer une petite poêle à feu doux à moyen et ajouter le beurre.
5. Remuez continuellement le beurre jusqu'à ce qu'il commence à couleur brun doré. Retirer la poêle du feu. Mettez de côté un instant.
6. Videz l'eau de la casserole de pommes de terre et retirez les feuilles de romarin séchées. Vous pouvez en laisser quelques-uns dans la poêle avec les pommes de terre.
7. Ajouter le lait, le sel, le poivre, la poudre d'ail et environ 3/4 du beurre noisette aux pommes de terre.
8. Battez avec un batteur à main ou utilisez un pilon à pommes de terre pour écraser les pommes de terre à la consistance désirée. Si le mélange est trop épais, plus de lait peut être nécessaire. Ajouter juste un peu de lait à la fois tout en écrasant les pommes de terre jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
9. Transférer dans un plat de service et garnir de feuilles de romarin frais hachées. Arroser du reste de beurre noisette et décorer de petits morceaux de brins de romarin. Servir chaud.

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