Tomate à l'ail rôti maigre Alfredo – SheKnows

Dans cette recette, nous avons revisité les fettuccines préférées des Italiens Alfredo. En retirant les crèmes et les fromages riches en calories, nous avons ajouté du lait écrémé, des tomates à l'ail rôties dodues, du basilic frais et juste assez de parmesan pour lui donner du peps. t

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Qui n'aime pas un bon bol de nouilles? Nous faisons! Mais ce que nous n'aimons pas, c'est à quel point nous nous sentons horribles et coupables après nous être livrés à ce délicieux plat de pâtes. L'Alfredo traditionnel est lourd, chargé de calories et n'offre pas grand-chose aux personnes soucieuses de leur santé. Enlever la crème épaisse permet d'économiser des tonnes de calories. L'ajout de beaucoup de tomates rôties juteuses et sucrées et d'ail magnifie la saveur. Savourez un plat de pâtes pour une fois et ne vous sentez plus jamais coupable.

Recette Alfredo maigre de tomates à l'ail rôties

Pour 6 personnes

Ingrédients:

Pour les tomates rôties à l'ail :

• 2 pintes de tomates cerises, coupées en deux
• 1 tête d'ail frais, gousses séparées et épluchées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe d'herbes italiennes séchées
• Sel et poivre au goût

Pour les fettuccines :

• 1 tasse de tomates à l'ail rôties
• Une poignée de basilic frais, coupé en julienne
• 1 boîte de pâtes fettuccine de blé entier ou n'importe quelle pâte de votre choix
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 4 gousses d'ail, hachées
• 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
• 2 tasses de lait écrémé
• 1 tasse de bouillon de légumes
• 4 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 tasse de parmesan râpé faible en gras

Instructions:

1. Préchauffer le four à 375 degrés F. Dans un grand bol, ajoutez les tomates, l'huile d'olive, les gousses d'ail, les assaisonnements et le sel et le poivre si vous en utilisez. Remuer pour bien mélanger et étendre uniformément sur une grande plaque à pâtisserie. Faire griller les tomates pendant 1 heure et réserver.
2. Préparez les fettuccine selon les instructions de la boîte. Dans une petite casserole, mélanger le lait, le bouillon de légumes, 3 cuillères à soupe de farine (en réservant la cuillère à soupe restante), le sel et le poivre et la muscade et laisser mijoter à feu doux jusqu'à consistance lisse et épaisse. Si vous souhaitez que la sauce soit plus épaisse, ajoutez la cuillère à soupe supplémentaire de farine. Incorporer 1 tasse de tomates à l'ail rôties et le parmesan.
3. Couvrir et laisser reposer la sauce 5 minutes pour l'épaissir. Ajouter les pâtes cuites dans une assiette de service et verser la sauce sur les nouilles. Garnir de basilic frais et de parmesan supplémentaire si désiré. Sers immédiatement.

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