Il n'y a vraiment que deux sortes de gnocchis que nous mangeons habituellement: Trader Joe's les gnocchis de chou-fleur surgelés, qui sont un incontournable du dîner en semaine dans ces régions, et les gnocchis de restaurant, car nous avons toujours supposé que faire ces petites boulettes italiennes moelleuses a pris beaucoup plus de temps et d'efforts que nous ne pourrions jamais raisonnablement mettre dans le dîner à domicile. Mais selon Jamie Olivier (qui a un sens avec les pommes de terre, il s'avère), ce n'est pas comme ça que ça doit être. Il vient de partager un recette facile de gnocchis de pommes de terre qu'il a appris de "Nonna Teresa", et non seulement c'est un plat extrêmement abordable, mais c'est aussi accidentellement végétalien - fait sans œufs ni fromage.
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Gnocchis maison. Cuisine rapide et confort total. A Rome, Nonna Teresa m'a fait découvrir cette méthode qui n'utilise pas d'œufs. Lien de la recette dans la bio. Essayez et dites moi ce que vous en pensez x
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Les recettes de gnocchis incluent souvent des œufs, qui sont utilisés comme liant. Oliver dit que les œufs sont utiles dans les restaurants car la pâte des gnocchis est faite à l'avance, et les œufs aident à le garder ensemble, mais lorsque vous préparez des gnocchis frais à la maison, vous pouvez sauter le Oeuf. Le résultat est des gnocchis plus légers au lieu des gouttes de plomb que nous avons accidentellement faites une fois ou deux à la maison.
La recette d'Oliver est simple et utilise des ingrédients super abordables. Tout d'abord, vous faites bouillir des pommes de terre entières, avec la peau. Sauvage, non? Les peaux sont retirées lorsque les pommes de terre cuites sont suffisamment froides pour être manipulées, et elles devraient glisser tout de suite.
Ensuite, vous écrasez les pommes de terre, les mélangez avec un peu de farine italienne 00 (qui est plus fine que la farine tout usage) et saupoudrez sur la moitié d'une noix de muscade fraîchement râpée. Pétrir le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ensuite, vous roulez le mélange en deux longues cordes et coupez les gnocchis en petites boulettes. Vous pouvez les rouler sur les dents d'une fourchette si vous voulez qu'elles aient de petites arêtes qui absorberont la sauce supplémentaire, mais si vous êtes pressé par le temps, ne vous en faites pas.
Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de faire bouillir les gnocchis pendant quelques minutes. Vous saurez que c'est fait lorsque les boulettes flottent à la surface.
Nous aimons servir nos gnocchis frais faits maison avec une simple sauce tomate au basilic, ou une sauce crémeuse à la vodka si nous voulons quelque chose d'un peu plus copieux. Vous pouvez également faire revenir vos gnocchis de pommes de terre dans de l'huile d'olive ou du beurre si vous souhaitez les caraméliser un peu avant d'ajouter la sauce.
Quoi qu'il en soit, la recette facile de gnocchis aux pommes de terre d'Oliver prouve non seulement que vous pouvez avoir ce restaurant préféré à la maison sans trop de peine, mais aussi que les gnocchis végétaliens sont une entrée facile mais impressionnante pour vos amis sans viande et famille.
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