Les quiches sont la quintessence du brunch de Pâques. Typiquement mélangés avec des épinards et du bacon, ces plats aux œufs élégants sont populaires auprès de tous les âges. Ajoutez de la variété à vos œufs de brunch avec ces recettes uniques!
Ajouter de la variété
à tes oeufs
Les quiches sont la quintessence du brunch de Pâques. Typiquement mélangés avec des épinards et du bacon, ces plats aux œufs élégants sont populaires auprès de tous les âges. Ajoutez de la variété à vos œufs de brunch avec ces recettes uniques!
Ces quiches sont remplies de garnitures décadentes comme des saucisses de porc, du fromage suisse, des queues d'écrevisses et même du poulet assaisonné mexicain. Même vos plus difficiles (et vos amis les plus snob) gobent ces quiches pendant votre brunch de Pâques.
Quiche enchilada au poulet
Recette adaptée de Betty Crocker
Pour 10 personnes environ
Ingrédients:
Pour la pâte:
- 2 tasses de farine tout usage
- 2/3 tasse (environ 11 cuillères à soupe) de beurre froid
- 6 cuillères à soupe d'eau glacée
- Le sel
Pour la quiche:
- 4 œufs
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de poulet rôti cuit, haché
- 1 tasse de croustilles tortilla brisées
- 3/4 tasse de salsa
- 1/4 tasse de tomates fraîches hachées
- 2 tasses de fromage cheddar râpé
- 1/2 tasse de fromage de chèvre à pâte molle
- 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 poivron jaune moyen, haché
- 1/2 gros oignon, haché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre
Instructions:
- Pour faire la croûte: Mélanger la farine et le sel ensemble. Ensuite, à l'aide d'un couteau à pâtisserie ou d'un emporte-pièce, coupez le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable grossier. Avec vos mains, pétrir légèrement la pâte et former un disque. Couvrir le disque d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins une heure.
- Une fois refroidi, placez-le sur une surface farinée et étalez-le à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Déplacer la croûte dans une assiette à tarte graissée et la presser au fond et sur les côtés. Conservez le reste de la croûte pour plus tard.
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et les poivrons, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Retirer du feu.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, les fromages et le lait. Ajouter le poulet, les croustilles tortillas, les poivrons, les oignons, la coriandre, la salsa, les tomates fraîches et le sel et le poivre; remuer pour combiner. Verser le mélange dans la croûte, en remplissant jusqu'au sommet (mais sans déborder de la croûte).
- Cuire au four environ 55-60 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Servir immédiatement et garnir de coriandre fraîche ou de crème sure.
Champignons individuels, saucisse et quiche suisse
Pour environ 4 personnes
Ingrédients:
- 6 œufs
- 1/2 tasse moitié-moitié
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 8 onces de champignons hachés
- 1/2 oignon moyen, haché
- 3/4 tasse de fromage suisse râpé
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Mélanger les œufs, la moitié-moitié et le fromage dans un bol avec un fouet. Ajouter du sel et du poivre au goût. Préchauffer le four à 375 degrés F.
- Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et les champignons. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 3-4 minutes. Fouetter le mélange d'oignons dans le mélange d'œufs.
- Verser dans des empreintes à muffins graissées. Cuire au four environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient pris et dorés.
Quiches de brocoli au fromage épicé
Donne environ 8 quiches
Ingrédients:
- 2 tasses de lait (nous avons utilisé 2%)
- 2 tasses de crème épaisse
- 4 tasses de fleurons de brocoli, hachés et cuits à la vapeur
- 4 œufs plus 4 jaunes d'œufs
- 1-1/2 tasse de fromage cheddar à saveur d'aile de bison (nous avons utilisé cette sorte)
- 1/2 tasse de fromage cheddar blanc râpé
- Sel et poivre au goût
- Pâte à tarte (facultatif)
Instructions:
- Préchauffez votre four à 350 degrés F. Graisser généreusement un moule à muffins avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Si vous voulez avoir une croûte pour vos quiches, placez des morceaux de croûte à tarte dans les moules à muffins en vous assurant de bien presser la pâte sur les côtés de chaque cavité.
- Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, les jaunes d'œufs, la crème, le lait, le sel et le poivre et le fromage de bufflonne à l'aide d'un fouet. Ajouter le brocoli une tasse à la fois et remuer après chaque ajout.
- À l'aide d'une cuillère ou d'une petite louche, verser le mélange d'œufs dans les cavités préparées, jusqu'à environ 2/3 – 3/4 plein. Garnir chaque quiche d'un peu de cheddar blanc, de sel et de poivre fraîchement moulu.
- Cuire au four environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit solide. Laisser refroidir dans les cavités environ 5 minutes puis retirer et déguster !
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