Dîner du dimanche: Salade de poulet chipotle-orange grillé – SheKnows

Améliorez votre salade de poulet avec une saveur épicée et citronnée. Un peu d'épices (et d'agrumes) est toujours agréable lorsqu'il est mélangé pour un plat principal.

Histoire connexe. Rachael Ray vient de partager une marinade de poulet balsamique facile qui remplace totalement notre sauce barbecue

Cette recette de dîner du dimanche de salade de poulet grillé chipotle-orange offre une explosion de saveurs vibrantes. Allumez le gril pour ce plat principal qui est mélangé avec des légumes verts frais et une vinaigrette aux agrumes, puis saupoudré d'un peu de fromage Cotija.

Poivrez cette salade avec vos «morceaux» préférés, comme des grains de maïs, des morceaux d'avocat ou des pépites grillées. Les quartiers d'orange que j'ai utilisés dans cette recette sont une belle façon de lier la marinade et la vinaigrette.

Cette salade colorée ajoute du sucré et du piquant au poulet grillé.

Recette de salade de poulet grillé chipotle-orange

Pour 4 personnes

Ingrédients:

Pour la marinade, la sauce à badigeonner et la vinaigrette

• 1/2 tasse de jus d'orange plus 2 cuillères à soupe, divisé
• Le zeste d'1 orange, divisé
• 5 cuillères à soupe de miel
• 1-1/2 cuillères à soupe de sauce d'une boîte de 7 onces de piments chipotle dans une sauce adobo, plus 1 piment émincé (réserver le reste des piments et de la sauce pour une autre recette)
• 1/2 cuillère à café de cumin séché
• 1 cuillère à café de chili en poudre
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1/2 cuillère à café de sel et un peu plus pour l'assaisonnement
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu plus un peu plus pour l'assaisonnement
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

Pour la salade

• 2 (6 onces) poitrines de poulet désossées et sans peau
• 2 têtes de laitue romaine, extrémités parées, coupées en bouchées
• 1 poivron rouge, pépins et membrane enlevés, coupé en lanières
• 2 oranges, coupées en quartiers, membrane enlevée
• 2 onces de fromage Cotija mexicain, émietté

Instructions:

Pour la marinade et la sauce à badigeonner

1. Dans un bol moyen, mélanger 1/2 tasse de jus d'orange, 1/2 du zeste d'orange, le miel, la sauce chipotle et le poivre, le cumin, la poudre de chili, l'ail, le sel et le poivre noir.
2. Placer 1/3 du mélange dans un grand sac en plastique refermable. Ajouter les poitrines de poulet au baggie. Fermez le sac et massez le mélange dans le poulet. Réfrigérer environ 1 heure.
3. Réserver le reste du mélange pour badigeonner le poulet.

Pour la vinaigrette

1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les 2 cuillères à soupe de jus d'orange, l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc et le zeste d'orange restant. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
2. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Pour le poulet

1. Retirez le poulet de la marinade (jetez la marinade) et faites-le griller à feu moyen pendant environ 15 minutes. Utilisez la marinade réservée pour arroser le poulet pendant la cuisson.
2. Retournez le poulet une ou deux fois pendant la cuisson, en l'arrosant des deux côtés. Les USDA note qu'une température interne sûre pour le poulet est de 165 degrés F, telle que mesurée par un thermomètre à viande.
3. Une fois la cuisson terminée, retirez le poulet du feu et laissez reposer quelques minutes. Couper le poulet en cubes.

Assembler la salade

1. Dans un grand bol, mélanger la laitue romaine et le poivron rouge avec la vinaigrette. Répartir le mélange dans 4 bols.
2. Ajouter les morceaux de poulet grillés et les quartiers d'orange sur les morceaux de laitue et de poivron rouge.
3. Répartir le fromage et saupoudrer sur chaque portion.
4. Sers immédiatement.

Améliorez votre salade de poulet avec ces saveurs vibrantes.

Plus de recettes pour le dîner du dimanche

Tacos de porc effiloché thaï rouge avec salade de chou
Pâtes copieuses au ragoût de boeuf
Wraps au poulet ranch et bacon