Évitez la friture et préparez des boules de falafel plus saines – SheKnows

Si vous êtes amateur de cuisine du Moyen-Orient, vous avez probablement déjà goûté au falafel. Le plus souvent, le falafel est un mélange de pois chiches moulus et de beaucoup d'épices et est généralement frit. Cette version cuite au four contient toute la saveur de la recette classique, mais sans les calories ou l'huile qui accompagnent la friture.

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J'ai simplement préparé ces bouchées au lieu de les faire frire et les ai servies avec des tomates et des concombres frais et une trempette crémeuse composée de citron frais, d'ail et de pâte de tahini.

Si vous n'êtes pas fan de tahini, essayez d'utiliser une purée d'aubergines avec un peu d'huile d'olive ou yaourt nature avec concombres râpés et aneth frais pour une alternative savoureuse pour tremper ces boules de falafel dans.

Recette de boules de falafel faciles au four avec tahini citron-ail

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 25 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Durée totale: 45 minutes

Ingrédients:

Pour la sauce tahini citron-ail

• 1 citron, pressé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1-1/2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur ou d'agave
• 1/2 tasse de tahiné
• Sel et poivre au goût
• Tranches de citron et persil frais, pour la garniture (facultatif)

Pour les boules de falafel

• 1/4 tasse de farine de pois chiches
• 1 (15 onces) boîte de pois chiches, égouttés et rincés
• 1/4 tasse d'oignon doux
• 1 petite poignée de persil frais
• 6 gousses d'ail
• 1-1/2 cuillères à café de cumin
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oeuf entier et 1 blanc d'oeuf

Pour la garniture

• Tomate hachée
• Concombres hachés
• Tranches de citrons
• Persil frais haché

Instructions:

1. Chauffer le four à 400 degrés F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce tahini. Mélangez bien et mettez de côté.
3. Dans le bol d'un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients sauf l'œuf.
4. Mélanger à puissance élevée pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit très finement haché. Ajouter l'œuf et le blanc d'œuf au mélange et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit collant.
5. À l'aide d'une petite cuillère à biscuits, formez les boules de falafel et placez-les en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Une fois que toutes les boules de falafel sont préparées, faites-les cuire à découvert pendant environ 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que l'extérieur commence à devenir doré.
6. Placer les boules de falafel cuites sur une assiette de service avec des tomates fraîches et des concombres, et garnir de persil frais. Servir avec la sauce tahini citron-ail pour tremper.

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