Le poulet pané est toujours un excellent moyen d'agrémenter les poitrines de poulet, mais au lieu de la chapelure habituelle, pourquoi ne pas pimenter les choses avec des bretzels écrasés ?
Les bretzels sont l'une des collations préférées de ma famille car ils sont petits, salés et la réponse parfaite à ces fringales de l'après-midi. Mais les bretzels simples ont pris une place arrière pour moi récemment. J'ai commencé à chercher des alternatives plus intéressantes, comme celles remplies de beurre de cacahuète et celles qui sont aromatisées. Puis Goût de la maison suggéré de les écraser et de les utiliser comme croûte pour les viandes, ce qui me semblait une idée nouvelle, d'autant plus que j'utilise généralement de la chapelure. Mais avec les bretzels écrasés, je n'ai pas eu besoin d'ajouter de sel ou d'épices supplémentaires à la croûte car les bretzels avaient déjà leur propre extérieur salé. L'ajout de sirop d'érable au mélange a donné au poulet une belle saveur sucrée et salée qui m'a mis l'eau à la bouche.
Poulet bretzel à l'érable
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 tasses de bretzels
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 oeuf
- 1/2 tasse de sirop d'érable
- 1/4 tasse d'huile végétale
instructions:
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Versez les bretzels dans un sac refermable et fermez-le. Écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que les bretzels soient de petites miettes. Placer les bretzels écrasés dans un grand bol et réserver.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble l'œuf et le sirop jusqu'à homogénéité. Tremper chaque poitrine dans le mélange d'œufs, puis draguer dans les bretzels écrasés, en appuyant pour faire adhérer.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Placer les poitrines dans la poêle et cuire deux minutes de chaque côté. Transférer la poêle au four et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Servir immédiatement avec du riz ou une belle salade.
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