Comment faire des frites de pommes avec une sauce rêveuse à la vanille et au caramel – Page 2 – SheKnows

Recette Pommes frites sauce vanille-caramel

Pour 4 personnes

Histoire connexe. Riff On Rice Krispies Treats de Martha Stewart est une mise à niveau totale du classique

Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 45 minutes | Durée totale: 1 heure

Ingrédients:

Pour les pommes frites

• 3 grosses pommes Granny Smith, pelées, épépinées, coupées en lanières assez épaisses
• 1 tasse de fécule de maïs
• 1 tasse d'huile de canola (la quantité peut varier selon la taille de votre poêle)
• 3/4 tasse de sucre granulé (pour enrober les frites)
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (pour enrober les frites)

Pour la sauce vanille-caramel

Instructions:

Pour les pommes frites

1. Dans un petit bol, ajouter le sucre et la cannelle. Mélanger et réserver.
2. Tremper les tranches de pomme dans la fécule de maïs.
3. Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l'huile.
4. Saupoudrez un peu de fécule de maïs dans l'huile, et quand elle grésille, ajoutez délicatement les pommes.
5. Retournez les pommes pendant la cuisson. Si l'huile devient trop chaude, baissez un peu le feu.
6. Lorsque les pommes sont dorées de tous les côtés, transférez-les sur une grille de refroidissement (avec une assiette en dessous pour récupérer l'excès d'huile).
7. Lorsque les frites sont suffisamment froides pour être manipulées, enrobez-les du mélange de cannelle et de sucre. Servir immédiatement avec une sauce au caramel.

Pour la sauce vanille-caramel

1. Chauffer une grande casserole à fond épais à feu doux à moyen. Ajouter le sucre et l'eau.
2. Ne remuez pas. Au lieu de cela, déplacez un peu la casserole si nécessaire.
3. Regardez le mélange de sucre de très près. Assurez-vous que les ingrédients restants sont mesurés et prêts à être ajoutés à la casserole au besoin.
4. Continuez à surveiller de près le mélange de sucre. Lorsqu'elle commence à prendre une couleur dorée, retirez-la du feu, et versez-y très délicatement la crème tout en remuant le mélange avec une spatule résistante à la chaleur. Le mélange de sucre sera si chaud qu'il bouillonnera assez haut.
5. Incorporer le beurre, le sel et la vanille. Continuez à remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
6. Versez très soigneusement dans de petits pots. Laisser refroidir le caramel, fermer les bocaux et conserver au réfrigérateur.

Plus de recettes de desserts aux pommes

Beignets aux pommes
Muffins aux pommes
Pops tarte caramel-pommes

Laissez un commentaire