S'il y a un régime de niche dont je suis le plus éloigné dans mon style alimentaire, c'est le végétalien. Cependant, la première fois que j'ai essayé la sauce à la crème de noix de cajou, j'ai immédiatement été accro. Je n'aurais pas dû être surpris, vraiment, étant donné que les noix de cajou sont l'une de mes noix préférées, mais j'étais toujours dans choc qu'une noix puisse se transformer en une sauce délicieusement crémeuse et décadente qui rivalise même avec les meilleurs produits laitiers des produits.
Une fois que vous avez appris une sauce à la crème de noix de cajou de base (comme dans cette recette), vous pouvez également commencer à jouer avec un tas de saveurs différentes. Ajoutez des flocons de piment rouge pour la chaleur, de la cannelle pour la douceur, des herbes pour un coup de fouet brillant - la liste s'allonge encore et encore. Nous gardons les choses simples aujourd'hui, mais cela ne veut pas dire que ce plat de pâtes n'est pas rempli de saveur d'ail et de bonté savoureuse de ces champignons caramélisés. C'est un plat du lundi sans viande qui ne vous laissera certainement pas manquer la viande.
Recette de poêle de pâtes crémeuses à l'ail et aux champignons aux herbes et aux cheveux d'ange
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps d'inactivité: 2 heures | Temps de cuisson: 15 minutes | Durée totale: 2 heures 25 minutes
Ingrédients:
- 1 tasse Noix de Cajou
- 3/4 tasse d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 livre (8 onces) de pâtes aux cheveux d'ange
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à soupe de beurre
- 2 grosses gousses d'ail, hachées, divisées
- 8 onces de champignons de Paris, nettoyés et laissés entiers
- 4 onces de champignons tranchés
- 1/4 tasse de persil haché
Instructions:
- Dans un bol, mettre les noix de cajou et couvrir d'eau. Laisser tremper au moins 2 heures.
- Égoutter les noix de cajou et les placer dans un robot culinaire. Ajouter l'eau, le sel et 1 gousse d'ail émincée. Traiter jusqu'à ce qu'il soit très lisse. Assaisonner au goût et réserver.
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Une fois que l'eau bout, ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions sur l'emballage. Égoutter, et mettre de côté.
- Pendant la cuisson des pâtes, placez une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le beurre et l'huile d'olive dans la poêle. Une fois le beurre fondu, ajouter la gousse d'ail restante et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 45 secondes.
- Ajouter les champignons, mélanger pour les enrober d'huile et de beurre et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, environ 10 minutes, en remuant une fois.
- Baisser le feu à doux et ajouter les pâtes dans la poêle. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- Retirer du feu, verser la sauce aux noix de cajou sur le dessus et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter le persil, mélanger à nouveau et servir immédiatement.
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