Les crabcakes sont un délicieux apéritif et peuvent même être un dîner satisfaisant. Mais si vous en avez marre du crabe, ces galettes de saumon sont une alternative savoureuse.
Le saumon fait partie de ces poissons qui peuvent être mangés de cent manières différentes. Vous pouvez le faire griller, poché, en burger, brouillé dans des œufs ou encore fumé sur un bagel. Mais vous le voyez rarement frit en petits gâteaux. Quand il s'agit de croquettes de poisson, elles sont généralement faites de crabe. Bien que les crabcakes soient délicieux, ils sont plutôt ordinaires. Mais si vous êtes un fan de crabcake et que vous cherchez un moyen de mélanger les choses, j'ai juste la réponse: le saumon. Oui, au lieu de pocher ou de griller ce saumon ce soir, hachez-le avec des pommes de terre et des oignons verts et faites-en de délicieux petits gâteaux. Non seulement vous apprécierez le changement de rythme, mais vos enfants pourraient bien manger leur poisson.
Galettes de pommes de terre au saumon
Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 2 livres de pommes de terre à peau rouge, lavées et épluchées
- 1 livre de filets de saumon sauvage sans peau
- 3 oignons verts, hachés
- 3 œufs battus
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de gingembre, râpé
- 1/2 oignon rouge, haché
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1/2 tasse de chapelure panko
- Sel et poivre au goût
instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes. Égoutter et transférer les pommes de terre dans un grand bol et écraser.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, placer le saumon dans un plat allant au four et cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit à point.
- Émietter le saumon et l'ajouter aux pommes de terre. Incorporer les oignons verts, les œufs, l'ail, le gingembre, l'oignon et l'huile de sésame jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer la chapelure, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Former des galettes d'une demi-tasse et réserver.
- Chauffer un demi-pouce d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites frire les galettes de pommes de terre et de saumon jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ deux minutes de chaque côté. Transférer sur une plaque à pâtisserie et répéter avec les gâteaux restants. Une fois qu'ils ont tous été frits, placez les gâteaux dans le four et faites cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Sers immédiatement.
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