Crème glacée tourbillon au beurre de cacahuète au chocolat noir – SheKnows

Recréez une saveur classique de magasin de crème glacée à la maison. Cette glace au chocolat noir avec un tourbillon de beurre de cacahuète sera votre nouvelle boule préférée.

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Nous crions tous pour
cette glace !

Recréez une saveur classique de magasin de crème glacée à la maison. Cette glace au chocolat noir avec un tourbillon de beurre de cacahuète sera votre nouvelle boule préférée.

Un avant-goût de cette gâterie glacée maison, et vous n'achèterez plus jamais une autre pinte à l'épicerie. C'est extra-crémeux et tellement décadent!

Recette de crème glacée tourbillon au beurre de cacahuète au chocolat noir

Adapté de La petite maison rouge

Pour 4-6 personnes

Ingrédients:

• 4 onces de chocolat noir, haché
• 3 tasses de lait entier, divisé
• 1/4 tasse de cacao en poudre
• 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre
• Pincée de sel
• 6 jaunes d'oeufs
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/3 tasse de beurre d'arachide naturel
• 1/2 cuillère à café de sel de mer

Instructions:

1. Placer le chocolat noir dans un grand bol résistant à la chaleur.
2. Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger 1 tasse de lait et la poudre de cacao. Remuer jusqu'à ce que complètement combiné, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 secondes.
3. Versez délicatement le mélange de lait sur le chocolat noir et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Mettre de côté.
4. Dans la même casserole, faire chauffer le reste du lait, le sucre et le sel.
5. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et pâles. Verser lentement le mélange de lait chaud dans les jaunes d'œufs, en fouettant tout le temps, jusqu'à ce qu'environ la moitié du lait soit mélangé aux œufs. Ensuite, versez lentement le mélange d'œufs dans la casserole avec le lait. Placez la casserole sur feu moyen et remuez avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et bouillonnante. Il doit enrober le dos de la cuillère.
6. Verser la crème pâtissière à travers une passoire dans le mélange de chocolat. Ajouter la vanille.
7. Remplissez un grand bol d'eau glacée. Placez le mélange de crème au chocolat sur le bain-marie et remuez jusqu'à température ambiante, puis laissez refroidir au réfrigérateur.
8. Une fois le mélange refroidi, placez-le dans la sorbetière et faites fonctionner selon les instructions du fabricant.
9. Mélanger le beurre de cacahuète avec le sel de mer.
10. Une fois la crème glacée cuite, versez-la dans un récipient et versez le beurre de cacahuètes sur la crème glacée. Utilisez un couteau pour le faire tourbillonner dans la crème glacée. Placer au congélateur pour terminer la congélation.

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