Les biscuits peuvent être bien plus qu'une simple gâterie sucrée, alors pourquoi ne pas renoncer aux pépites de chocolat et essayer ces barres de biscuits à l'avoine à la place?
Pas tout à fait un cookie, pas tout à fait une barre granola, ces barres de biscuits moelleux se situent quelque part au milieu et sont un un délicieux favori pour les déjeuners scolaires, une collation facile à tout moment ou une simple gâterie à savourer avec une tasse de café.
Barres à biscuits pour boîte à lunch
Portion 18
Ingrédients:
- 1-1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 1 tasse de farine de blé entier moulue sur pierre ou une farine enrichie telle que Mélange de farine nutritif de Robin des Bois
- 1/2 tasse de son d'avoine
- 1-1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre (température ambiante)
- 1/2 tasse de cassonade tassée
- 1 œuf large
- 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
- 1/2 tasse de miel
- 1 cuillère à café de vanille
- 1-1/4 tasse de fruits secs, comme des raisins secs ou des canneberges
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Graisser un moule de 9 x 13 pouces avec du beurre ou un aérosol de cuisson.
- Si vous utilisez des raisins secs, versez 2 tasses d'eau chaude dans un bol moyen, ajoutez les raisins secs et laissez reposer pendant 10 minutes.
- À l'aide d'un mélangeur dans un bol moyen, crémer le beurre et la cassonade jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'œuf, la compote de pommes, le miel et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine et le son d'avoine. Mélanger le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle.
- Verser le mélange liquide dans les ingrédients secs et mélanger.
- Égoutter les raisins secs, les éponger et les incorporer au mélange.
- Verser dans le moule graissé et cuire au four environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser reposer dans le moule jusqu'à ce que les barres soient complètement refroidies.
- Conservez les barres dans un contenant hermétique.
- Couper en carrés ou en barres pour servir.
Pour une autre délicieuse gâterie, essayez cette recette de biscuits végétaliens >>
Noter:
Si vous avez encore besoin de votre dose de chocolat, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez facilement remplacer les raisins secs par tout type de fruits secs, de noix ou de pépites de cuisson, y compris les pépites de chocolat !
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