Dîner de ce soir: recette de poulet à la coriandre – SheKnows

La coriandre est une herbe merveilleuse qui ajoute une délicieuse saveur citronnée à plusieurs plats mexicains. Mais pourquoi se limiter aux tacos ou aux fajitas? Il s'avère que la coriandre fait également une délicieuse sauce pour le poulet.

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La coriandre est l'une de mes herbes préférées. Je l'utilise autant que je peux, surtout quand je fais des tostadas, salsas ou tacos. Je ne sais pas ce que c'est, il y a juste quelque chose à propos de l'herbe qui me fait sourire. Peut-être que c'est la saveur citronnée, peut-être que c'est l'odeur très distinctive. Quelle que soit la raison, je ne peux pas en avoir assez. Mais comme je ne prépare pas de plats mexicains tous les soirs, je n'utilise pas l'herbe aussi souvent que je le voudrais. Heureusement Kristal à Jetée à pair a une recette familiale qui sonnait si paradisiaque, je devais l'essayer. Je veux dire, il utilise deux bouquets de coriandre. Deux! Et une recette avec autant de coriandre a été faite pour les amateurs de coriandre comme moi.

Poulet à la coriandre

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 2 bouquets de coriandre
• 1 oignon, haché et divisé
• 4 gousses d'ail, hachées et divisées
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 piment banane, haché finement
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 4 poitrines de poulet

instructions:

1. Retirez les feuilles de toutes les tiges de coriandre et placez-les dans un robot culinaire. Ajouter la moitié de l'oignon, la moitié de l'ail et le poivron entier au robot et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et finement haché. Avec le robot en marche, ajouter lentement le bouillon de poulet jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et réserver.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et l'ail restants et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ trois minutes. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ deux minutes.
3. Réduire le feu au minimum. Verser le mélange de coriandre sur le poulet et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 10 minutes. Servir le poulet sur du riz et arroser de sauce à la coriandre.

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