Le jus, la pulpe et le zeste de citron sont tous couramment utilisés en cuisine. Et les feuilles? Saviez-vous qu'ils donnent également une subtile touche de citron dans les aliments ?
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Enveloppez et faites cuire vos boulettes de viande dans des feuilles de citron pour emprisonner l'humidité à l'intérieur et obtenir cette délicate saveur citronnée. C'est différent et ça sent le printemps. C'est un incontournable pour votre prochain dîner !
Recette de boulettes de viande enrobées de feuilles de citron
Donne 20 petites boulettes de viande
Ingrédients:
- 1 tranche de pain de mie
- 1/4 tasse de lait
- 10 onces de porc haché
- 10 onces de boeuf haché
- 1 citron non traité, zeste
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce, haché finement
- Le sel
- Poivre
- 20 grosses feuilles de citronnier non traitées, lavées et séchées
Instructions:
- Couper et jeter les croûtes de pain. Dans un petit bol, faire tremper la partie blanche du pain avec le lait. Lorsque le pain devient mou et a absorbé le lait, essorez l'excès de lait et mettez-le de côté. Jeter le lait.
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, le porc, le pain, le zeste de citron, l'œuf, le jus de citron, le gingembre, le sel et le poivre. Bien mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le mélange devienne compact.
- Prenez environ une cuillère à soupe de viande et façonnez-la en boule. Faites la même chose avec le reste de la viande.
- Enveloppez chaque boulette d'une feuille de citron, puis fixez-la dessus avec un cure-dent.
- Dans un plat allant au four huilé, tapisser les boulettes de viande ensemble.
- Cuire au four préchauffé à 375 degrés F pendant 45 minutes.
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