Griller des légumes apporte toujours une saveur fabuleuse à la table. Vous pouvez facilement faire griller des patates douces et des asperges sur une plaque de cuisson et les ajouter à un bol de riz brun sain avec une crème de noix de cajou onctueuse et épicée facile à préparer.
C'est une incroyable recette végétalienne du lundi sans viande, mais je suis ravi de préparer ce bol de riz n'importe quel jour de la semaine car il regorge d'excellents ingrédients, y compris la crème de noix de cajou épicée.
Faire griller des patates douces et des asperges apporte une couleur et une saveur vibrantes au plat, mais revenons à la crème de noix de cajou. C'est épais et savoureux et ne pourrait pas être plus facile à faire. Vous pouvez l'assaisonner avec vos saveurs préférées et l'apprécier sur de nombreux plats. Si vous ne l'avez jamais eu, je pense que vous trouverez que la crème de noix de cajou est un rêve sans produits laitiers devenu réalité.
Bol de riz brun aux patates douces grillées et aux asperges avec recette de crème de noix de cajou épicée
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 25 minutes | Temps de cuisson: 10 minutes | Durée totale: 35 minutes
Ingrédients:
Pour la crème de cajou
- 1 tasse de noix de cajou crues
- 1/2 tasse d'eau filtrée
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de sauce Sriracha, plus ou moins, au goût
Pour les bols de riz
- 2 tasses de riz brun cuit, divisé
- 1 petit bouquet de fines pointes d'asperges, nettoyées et les extrémités inférieures parées
- 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en rondelles de 1/4 po d'épaisseur
- 2-1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
- Sel et poivre noir moulu, pour assaisonner
- 1 (15 onces) boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
- Morceaux d'oignons verts et coriandre hachée, pour la garniture (facultatif)
Instructions:
Pour la crème de cajou
- Mesurez suffisamment d'eau pour couvrir les noix de cajou, puis ajoutez l'eau dans une casserole. Porter l'eau à ébullition, et retirer du feu.
- Versez l'eau chaude sur les noix de cajou et laissez-les reposer pendant environ 15 minutes.
- Égoutter l'eau des noix de cajou et la jeter. Dans un mélangeur à grande vitesse, ajoutez les noix de cajou avec 1/4 tasse d'eau filtrée. Mélanger jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le reste de l'eau et la sauce Sriracha. Mélanger pour combiner.
- Si vous souhaitez que la crème soit plus fine, ajoutez un peu plus d'eau et mélangez. Si vous souhaitez que la crème soit un peu plus épicée, ajoutez plus de sauce Sriracha et mélangez.
- Transférer la crème dans un bol et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
Pour les bols de riz
- Dans une poêle, ajouter les patates douces et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger pour enrober. Dans une autre poêle, faire de même avec les asperges.
- Placer une poêle à griller à feu moyen-élevé. Lorsqu'elle est chaude, badigeonner la poêle avec la 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive restante.
- Faire griller les patates douces pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que des marques molles et de gril apparaissent. Retirer, et mettre de côté.
- Ensuite, ajoutez les pointes d'asperges dans la poêle à griller. Cuire pendant environ 4 minutes, en tournant les lances, ou jusqu'à ce que des marques molles et grillées apparaissent. Retirer et couper en morceaux de 3 pouces.
- Répartir le riz brun également dans 4 bols. Répartir les patates douces, les asperges et les haricots noirs à parts égales et ajouter dans chaque bol.
- Servir avec la crème de noix de cajou épicée pour arroser le dessus des bols.
- Garnir de morceaux de coriandre ou d'oignon vert.
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