Je ne peux pas vivre sans ma mijoteuse et je ne veux jamais savoir à quoi cela ressemblerait. Des jours comme aujourd'hui, quand il fait froid et que je suis malade, la dernière chose que je veux faire, c'est passer cinq heures préparer un repas pour ma famille - surtout lorsque mon mari demande des plats comme le ragoût de chevreuil ou bourguignonne. Au lieu de cela, je vais passer seulement 20 minutes à préparer, puis laisser la mijoteuse faire toute sa magie pendant que je m'allonge sur le canapé, en regardant Lifetime.
Cela me donne l'air vraiment paresseux, mais je promets que je ne le suis pas. J'aime cuisiner. Mais certains jours j'aime pas trop cuisiner, et c'est les jours où ce gibier bourguignon sera à ma carte. La viande de chevreuil ajoute une variété unique à ce plat, et les ingrédients riches et le bouillon riche en saveurs ont le même goût que vous avez passé toute la journée à le préparer. Ce qui est amusant, c'est que vous l'avez fait – juste avec un peu d'aide de la mijoteuse.
Recette de chevreuil bourguignon à la mijoteuse
Cet incroyable chevreuil bourguignon relooke ce plat français classique avec une nouvelle viande excitante. Si vous ne trouvez pas de gibier, utilisez du bœuf ou du porc.
Pour 6 personnes
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 6-8 heures | Durée totale: 6 heures 20 minutes-8 heures 20 minutes
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 livres de viande de ragoût de chevreuil, coupée en cubes
- 1 gros oignon jaune, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 3 branches de céleri, hachées
- 1 carotte, hachée
- 1-1/2 tasse de champignons, tranchés
- 2 pommes de terre Russet, hachées
- 2 tasses de courge musquée hachée
- 2 tasses de vin rouge
- 1 tasse de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches hachées
Instructions:
- Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l'huile d'olive. Saler et poivrer généreusement le gibier. Ajoutez la viande dans la poêle par lots, en vous assurant de ne pas surcharger la poêle. Laisser cuire environ 1 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez la viande se détacher naturellement de la poêle - ne la déplacez pas trop pendant la cuisson. Répétez jusqu'à ce que toute la viande soit dorée.
- Réserver le jus dans la poêle et ajouter les oignons et l'ail. Cuire jusqu'à ce que les oignons commencent à caraméliser, environ 6 minutes. Retirer du feu.
- Transférez la viande dans le bassin de votre mijoteuse. Ajouter les oignons, l'ail, le céleri, les carottes, les champignons, la courge, les pommes de terre, le vin rouge, le bouillon de bœuf, la pâte de tomate, le persil et la feuille de laurier, puis ajouter du sel et du poivre, au goût.
- Couvrir la cuve de la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la viande tendre.
- Servir garni d'herbes fraîches.
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