Recettes anti-cancer
Crêpes à la citrouille et à l'avoine avec sauce au yogourt à l'orange
Pour 4 à 6 personnes
Faible en calories mais riche en antioxydants et en fibres anticancéreux, la citrouille transforme les crêpes ordinaires en un petit-déjeuner sain extraordinaire - surtout lorsqu'il est combiné avec les bienfaits des grains entiers de l'avoine et blé. Arrosées de sauce au yogourt à l'orange - qui est agrémentée de zeste d'orange frais et de noix hachées - ces crêpes vous offrent un repas du matin satisfaisant (même digne d'un spa).
Pour les crêpes:
1-1/4 tasse de flocons d'avoine
1 tasse de farine à pâtisserie de blé entier
2 cuillères à soupe de farine de lin fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
1-1/4 tasse de citrouille solide
3 œufs (ou 6 blancs d'œufs)
1 tasse de lait écrémé (essayez le lait d'amande ou de riz pour changer)
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
Huile de canola
Pour la sauce:
1 tasse de yogourt à la vanille faible en gras
1/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
1 cuillère à soupe de zeste d'orange émincé
1/4 tasse de noix hachées finement
Instructions:
1. Pour faire de la farine d'avoine, placez les flocons d'avoine dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient moulus. Ajouter la farine d'avoine, la farine à pâtisserie de blé entier, la farine de lin, la poudre à pâte et les épices pour tarte à la citrouille dans un grand bol et fouetter pour combiner.
2. Dans un grand bol séparé, fouetter ensemble la citrouille, les œufs, le lait et la vanille jusqu'à homogénéité. Ajouter les ingrédients humides au bol d'ingrédients secs et utiliser une cuillère en bois pour mélanger.
3. Préchauffer la poêle ou la plaque chauffante à feu moyen-vif et badigeonner d'huile de canola. Verser 1/4 tasse de pâte sur la plaque chauffante et cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les bords de la crêpe soient pris et que des bulles sur la crêpe éclatent. Retourner et cuire 1 à 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que le deuxième côté soit légèrement doré. Répétez avec le reste de la pâte.
4. Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce. Servir les crêpes tièdes arrosées de sauce. Garnir de noix supplémentaires, si désiré. Dégustez avec des tranches d'orange ou de cantaloup fraîches.
