Carottes violettes et jaunes confites – SheKnows

Carottes rouges, carottes jaunes, carottes violettes, oh mon dieu! J'adore les carottes et j'adore servir un arc-en-ciel d'aliments qui attirent le regard tout en ravissant le palais. Les carottes oranges sont géniales, mais imaginez l'excitation de vos enfants lorsqu'ils voient des carottes d'une autre couleur. ColorfulHarvest.com propose des carottes rouges, oranges, jaunes et blanches, toutes issues de graines anciennes. Vous pouvez également trouver des carottes violettes dans certains marchés spécialisés qui vendent des légumes anciens. Cette recette de carottes confites est délicieuse avec des carottes oranges ordinaires, mais elle plaira particulièrement aux enfants lorsque vous échangez un arc-en-ciel de carottes colorées.
Carottes rouges, carottes jaunes, carottes violettes, oh mon dieu! J'adore les carottes et j'adore servir un arc-en-ciel d'aliments qui attirent le regard tout en ravissant le palais. Les carottes oranges sont géniales, mais imaginez l'excitation de vos enfants lorsqu'ils voient des carottes d'une autre couleur.

ColorfulHarvest.com propose des carottes rouges, oranges, jaunes et blanches, toutes issues de graines ancestrales. Vous pouvez également trouver des carottes violettes dans certains marchés spécialisés qui vendent des légumes anciens. Cette recette de carottes confites est délicieuse avec des carottes oranges ordinaires, mais elle plaira particulièrement aux enfants lorsque vous échangez un arc-en-ciel de carottes colorées.

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Carottes violettes et jaunes confites

Pour 4 personnes

Ingrédients:

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• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

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• 1-1/2 livre de carottes, les fanes parées

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• 1/4 tasse de jus d'orange

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• 1/2 tasse d'eau chaude

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• 1 cuillère à soupe d'agave

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• 1 orange, coupée en quartiers

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• 1 cuillère à soupe de sucre

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• 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché

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• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions:

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1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les carottes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient dorées, environ 10 minutes.

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2. Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus d'orange, l'eau et l'agave jusqu'à ce que l'agave soit dissous.

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3. Verser le mélange de jus dans la poêle et incorporer les tranches d'orange. Porter à ébullition puis réduire le feu à moyen-doux.

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4. Couvrir la poêle et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes commencent tout juste à devenir tendres.

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5. Découvrir la poêle et augmenter à feu moyen. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé.

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6. Saupoudrer de sucre sur les carottes et mélanger les carottes. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient glacées, environ 5 minutes.

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7. Incorporer le persil et assaisonner de sel et de poivre. Servir chaud.

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