L'auteur de renom, défenseur de la santé publique et chroniqueur national, Charles Stuart Platkin, expose les faits en matière de collations.
À une époque où l'obésité est dans tous les esprits, le grignotage a mauvaise réputation; mais selon Charles Stuart Platkin, l'un des experts en nutrition les plus respectés du pays, tous les grignotages ne sont pas mauvais, et certains grignotages sont importants et bons pour vous.
Une étude récente dans l'International Journal of Obesity a rapporté que les personnes obèses grignotent plus fréquemment que les personnes non obèses, et plus les gens mangent de collations, plus ils consomment de calories - en particulier sucrées et grasses nourriture. Des collations saines sont un bon moyen de contrôler la faim afin de ne pas trop manger. Platkin, explique que parfois les seules options disponibles ne sont pas si saines, vous devez donc savoir comment faire le meilleur choix.
Platkin a/k/a "The Diet Detective" (www.dietdetective.com), fournit des comparaisons côte à côte de certaines collations populaires pour aider les consommateurs à faire de bons choix en matière de collations.
Comparaison des biscuits à l'avoine, des biscuits aux pépites de chocolat, des newtons aux figues, des biscuits Graham et des biscuits animaux
Tout ce qui est fait principalement de beurre et de sucre doit être traité comme un dessert occasionnel, pas comme une collation saine. Les cookies contiennent tous environ 100 à 150 calories par once. En termes de calories, il n'y a pas de différence entre un biscuit à l'avoine et un biscuit aux pépites de chocolat.
Biscuit aux pépites de chocolat Chips Ahoy Chunky (un biscuit, environ 2/3 d'once): 80 calories vs. Biscuit à l'avoine Keebler Country Style (un biscuit, environ 1/2 once): 60 calories. Si vous devez choisir, Platkin suggère d'opter pour un biscuit à l'avoine, car la fibre de l'avoine (un grain entier) vous rassasiera davantage et vous vous sentirez plus satisfait. Il y a une rumeur qui circule selon laquelle les biscuits graham et animaux sont des choix « sains » – ce n’est pas vrai. Les craquelins animaux contiennent environ 130 calories par once et les biscuits Graham environ 120 calories par once, bien que chaque biscuit étant plus petit, vous avez l'impression d'en avoir plus.
Les figues newtons contiennent moins de calories et constituent un meilleur choix, mais encore une fois, ce ne sont pas des aliments santé à 55 calories par biscuit (1/2 once).
Conseil d'ajustement : N'apportez pas le sac ou la boîte entière avec vous. Prenez un à la fois et scellez le reste. Évitez les biscuits faibles en gras ou en glucides, qui sont souvent aussi riches en calories que les versions régulières. Votre meilleur pari: ces packs de collations de 100 calories - ils aident vraiment à contrôler les portions. Ou vous pouvez créer vos propres packs de 100 calories à l'aide de Ziplocs. La seule chose est que vous voudrez peut-être couper les biscuits en quatre; sinon vous n'en aurez qu'un ou deux dans chaque sac.
Méfiez-vous de ces cookies géants. Un biscuit Nantucket aux morceaux de chocolat noir cuit au four doux de Pepperidge Farm (un peu plus de 1 once) contient 150 calories. De plus, un seul biscuit Double Stuf Oreo ou Milano contient environ 70 calories, ce qui est assez élevé compte tenu de leur taille (et du nombre que vous finissez par manger).
Choisissez des biscuits à grains entiers. Ce ne sont pas des aliments santé et peuvent même ne pas contenir moins de calories, mais ils constituent souvent un meilleur choix. Par exemple, les newtons de figues à grains entiers contiennent 55 calories par biscuit (comme les newtons de figues ordinaires), mais le premier ingrédient est la farine de grains entiers, qui est meilleure que la farine raffinée. Même Chips Ahoy fait un biscuit à 100% de grains entiers (mais il contient 150 calories par 33 grammes). Les grains entiers vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps et contiennent des fibres et des nutriments tels que les vitamines B, la vitamine E, le magnésium et le sélénium.
Autre choix: préparez le vôtre. Les biscuits à l'avoine et aux raisins peuvent être préparés avec des blancs d'œufs, du lait écrémé, de la margarine à teneur réduite en calories et un édulcorant artificiel (Baking Splenda).
Comparaison des croustilles de bagel, des croustilles de pita, des croustilles et des croustilles au four
Les croustilles de bagel et les croustilles de pita contiennent environ 130 calories par once. Les chips au four, à environ 110 à 120 par once, sont votre meilleur pari. Les croustilles se situent entre 150 et 160 calories.
S'il est vrai que « cuit » ou « végétarien » est généralement un code pour une meilleure santé, il est préférable de vérifier les informations nutritionnelles réelles. Tous les aliments qui portent des noms sains ne sont pas adaptés au régime alimentaire. Les gens semblent penser qu'ils ont gagné un "halo de santé" lorsqu'ils achètent un sac de Baked Lays, de pita au four ou de légumes chips (comme les Terra Chips à environ 11 calories par chips) - puis les dévorer comme s'ils avaient des calories immunité. Malheureusement, la différence de calories n'est pas écrasante. De plus, vous n'obtenez aucun avantage notable pour la santé.
Conseil d'ajustement : Essayez un sac de croustilles d'une once. Les portions préemballées signifient que vous ne pouvez pas manger plus d'une portion, et vous pouvez voir à quel point ces portions sont vraiment petites.
Essayez d'autres types de chips, tels que les chips de soja minces de Stacy, qui contiennent 6,5 grammes de protéines à 110 calories par once. Mais attention, car parfois ces sacs à portion individuelle sont plus gros que 1 once. De plus, les chips hypocaloriques ne doivent être consommées que pour remplacer les chips plus caloriques déjà présentes dans votre alimentation.
Faites vos propres croustilles de pita de blé entier (environ 140 calories pour un pita de 2 onces). Aspergez le pita d'un spray de margarine, ajoutez un peu de poudre d'ail et de sel, faites griller et coupez-le en plusieurs chips. Vous obtiendrez le double des chips pour la moitié des calories.
Comparaison des Ritz Crackers, Saltines, Wheat Thins et Triscuits
Les triscuits accumulent 20 calories par craquelin, mais pourraient être votre meilleur choix car ils sont composés à 100 % de grains entiers. De plus, vous pourriez manger moins à cause de toutes ces fibres. Les craquelins Ritz contiennent environ 16 calories chacun, tandis que les salés en ont 12 chacun. Les Wheat Thins contiennent un peu plus de 9 calories par cracker. Mais gramme pour gramme, ils contiennent tous à peu près le même nombre de calories.
Conseil d'ajustement : Essayez toujours de choisir des craquelins à grains entiers. Même si vous n'économisez pas de calories, vous profiterez au moins des avantages des grains entiers.
