Feuilles de chou farcies – SheKnows

Le bœuf salé et le chou ne sont pas au menu de la Saint-Patrick, mais les feuilles de chou farcies végétaliennes peuvent certainement plaire à vos invités des vacances vertes.
Le bœuf salé et le chou ne sont pas au menu de la Saint-Patrick, mais les feuilles de chou farcies végétaliennes peuvent certainement plaire à vos invités des vacances vertes.

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Feuilles de chou farcies

Pour 12 personnes

Ingrédients:

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• 1 gros chou

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• 1/3 tasse d'huile d'olive

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• 2 oignons rouges, coupés en dés

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• 4 gousses d'ail, hachées

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• 1 livre de petites pommes de terre rouges, coupées en dés

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• 1 paquet (12 onces) de tofu ferme

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• 1 tasse de feuilles de basilic frais, finement tranchées

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• 1/4 tasse de persil frais finement haché

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• Sel et poivre noir fraîchement moulu

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• 1 pot (16 onces) de votre sauce marinara préférée

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• Fromage végétalien râpé (facultatif)

Instructions:

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1. Préchauffer le four à 375 degrés F.

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2. Retirez les feuilles extérieures dures du chou et hachez-les finement. Découpez le cœur du chou.
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3. Placez le chou entier dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

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4. Transférer le chou dans un grand bol d'eau froide et laisser refroidir.

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5. Égoutter le chou et retirer les feuilles entières de la tête. Réserver 12 grandes feuilles. Hacher le chou restant.

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6. Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l'huile et ajouter les oignons, l'ail et les pommes de terre. Cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes.

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7. Ajouter le chou cru et cuit et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.

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8. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réserver au frais.

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9. Pendant ce temps, dans un bol moyen, écraser le tofu, le basilic et le persil. Ajouter au mélange de pommes de terre, en remuant pour combiner.

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10. Placer environ 1/2 tasse du mélange de pommes de terre sur chacune des 12 feuilles de chou réservées.

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11. Pliez chaque feuille autour de la garniture, comme un burrito, et fixez avec un cure-dent.

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12. Verser la moitié de la marinara dans un plat allant au four de 13 × 9 pouces. Placer les rouleaux de chou dans le plat. Couvrir du reste de la sauce.

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13. Si vous en utilisez, saupoudrez de fromage. Couvrir le plat de papier d'aluminium.

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14. Cuire au four pendant 30 minutes. Si vous utilisez du fromage, retirez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 10 minutes.

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15. Servir chaud.

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