Vos choix alimentaires peuvent avoir un impact assez important sur votre santé – et celle de la planète. Voici ce que les dernières recherches nous disent sur notre alimentation centrée sur la viande.
La viande et votre santé
Un régime riche en viande peut vous exposer à des problèmes de santé totalement évitables. Études ont montré que manger moins de viande réduit le risque de maladie cardiaque, de diabète et de décès prématuré. La viande élevée de manière conventionnelle peut contenir des hormones et des antibiotiques qui, selon les scientifiques, peuvent nuire à votre santé. Ensuite, il y a la bave rose, excréments et ecoli dans la viande hachée (beurk !). Un autre point noir contre la consommation de viande: le Organisation mondiale de la santé vient de qualifier la viande transformée de cancérigène.
Le résultat? Réduire votre consommation de viande peut sérieusement améliorer vos perspectives pour toute une gamme de maladies.
Économisez de l'argent avec des repas sans viande
Vous voulez économiser des centaines de dollars par an sur votre facture alimentaire? Passer la viande. Une étude publiée dans le JJournal de la Faim et de la Nutrition Environnementale ont constaté que les végétariens dépensent environ 750 $ de moins en nourriture chaque année que les mangeurs de viande.
Un rapide voyage dans l'allée des céréales et des haricots en vrac vous montrera à quel point une soupe aux haricots ou un chili copieux peut être comparé à des repas à base de viande. Évitez les coupes coûteuses de bœuf et de poulet certains soirs et développez un répertoire de soupes et de ragoûts qui plaira à tous, comme les pois cassés, les lentilles rouges au curry et le minestrone. Ajoutez un pain frais et le dîner est servi - pour une fraction du coût du steak ou des côtelettes de porc. Les soupes se congèlent bien, vous pouvez donc cuisiner une fois et manger deux ou trois fois, une autre grosse économie lors des nuits chargées.
La viande et le changement climatique
Vos choix alimentaires affectent considérablement la contribution de votre vie quotidienne au changement climatique. Comme vous le savez probablement, nous rejetons collectivement des quantités dangereuses de dioxyde de carbone dans l'atmosphère, et le climat que nous créons rend l'avenir de nos enfants. plutôt effrayant. Tout le monde doit s'impliquer pour émettre moins de carbone, et mettre moins de viande dans nos assiettes peut avoir un impact vraiment positif sur les perspectives de la planète.
Lentilles, par exemple, sont pleins de protéines, de fibres et de minéraux, mais n'ont qu'une petite fraction de l'impact climatique du bœuf.
Comment passer à un régime avec moins de viande
Si vous êtes habitué à un régime alimentaire axé sur la viande, vous n'avez pas besoin d'arrêter de dinde froide – jeu de mots. Commencez par faire de petits choix pour manger moins de viande, comme prendre des portions plus petites ou choisir des options sans viande lorsque vous le pouvez.
Par exemple, au restaurant :
- Choisissez des garnitures de légumes sur la pizza.
- Essayez le houmous au lieu de la dinde dans votre wrap.
- Choisissez un chili ou une soupe végétarienne à la place d'une viande.
À la maison, ajoutez quelques repas végétariens pour remplacer ceux à base de viande. Quelques plats faciles à essayer :
- Quesadillas ou tacos avec haricots, poivrons et tomates.
- Pâtes aux légumes.
- Soupes et ragoûts de légumes.
À mesure que manger des repas à base de plantes devient familier à votre famille, ajoutez plus de nuits sans viande. Bientôt, tout le monde s'habituera à la viande comme une gâterie occasionnelle plutôt qu'une nécessité quotidienne. Votre santé, votre compte bancaire et la planète vous remercieront.
Voici un lien vers le favori de notre famille recette de chili végétarien. Bon appétit!
Vous voulez en savoir plus sur une alimentation saine avec un budget limité?
Découvrez mon libre guider, Nourriture saine abordable pour des stratégies éprouvées pour économiser sur les aliments les plus sains. Vous trouverez des recettes pour quelques-unes des suggestions ci-dessus ainsi que des conseils pratiques pour trouver les aliments les plus sains pour le moins d'argent.
Susannah Shmurak partage des conseils pratiques et économiques sur le jardinage, la nourriture et la vie à faible impact sur son blog, HealthyGreenSavvy.com. Suivez-la sur Twitter, Google+, ou Facebook.
