Avec ses saveurs fermes et légèrement sucrées, la lotte peut rivaliser avec le homard et les huîtres pour le luxe à tout moment. Il est étonnamment facile à cuisiner et de saison maintenant à un prix avantageux.
Histoire connexe. La crêpe aux myrtilles de Martha Stewart est parfaite pour les matins occupés
Épatez vos invités avec cette recette
Cette recette peut être suivie par le plus novice des cuisiniers et épate à chaque fois.
Portion 4
Ingrédients:
- 400 grammes de queue de lotte
- 2 brins de thym frais
- 12 tranches de bacon salé à sec, sans croûte, fumé et strié
- 250 grammes d'asperges
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce:
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Jus de citron, au goût
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Couper la queue de lotte en deux filets.
- Saupoudrer les deux filets de thym et assaisonner selon le goût. Disposez les filets les uns sur les autres dans une casserole de sorte que l'extrémité fine d'un filet soit opposée à l'extrémité épaisse de l'autre.
- Faites chauffer le gril pendant 3 à 5 minutes.
- Enroulez le bacon autour de la lotte.
- Placer la lotte sous le grill avec les tranches de lard en dessous pour qu'elles ne se détachent pas à la cuisson.
- Griller pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que le bacon commence à devenir croustillant. Retourner délicatement et cuire de l'autre côté pendant encore 7 à 10 minutes.
- Pendant que la lotte cuit, prenez les ingrédients de la sauce, ajoutez-les ensemble dans un bol, mélangez bien et réservez.
- Lorsque la lotte est cuite, laissez-la reposer 5 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les asperges à la vapeur pendant 3 à 5 minutes.
- Préparez la sauce en mélangeant les ingrédients dans un petit bol.
- Napper le poisson de sauce et servir avec des asperges.
Plus de recettes de poisson
Fish and chips traditionnel
Recettes impressionnantes de sole au citron
Recettes simples de saumon
