J'ai une famille de petites louches. Mon fils, en particulier, est tout à propos de tremper son nourriture; certaines combinaisons d'aliments, je l'admets, sont un peu bizarres (des craquelins au fromage dans ses smoothies aux fruits en étant un d'entre eux), mais je prendrai cet amour pour la trempette et je l'utiliserai volontiers à mon avantage lorsqu'il s'agit d'une alimentation saine.
Le week-end, j'aime faire des plateaux de légumes. C'est quelque chose que j'ai commencé dans le but de relancer notre week-end de saine alimentation. Je trouve que pendant la semaine, nous mangeons sainement, puisque j'emballe des fruits et légumes tranchés pour le déjeuner, mais nous sortons du wagon de la saine alimentation le week-end car il n'est pas déjà préparé. Alors, ne prendre que quelques minutes pour trancher des collations croustillantes et les rendre accessibles en vaut la peine !
Les plateaux de crudités ne sont jamais complets sans une bonne vinaigrette, et les nouvelles vinaigrettes et mélanges à trempette au yogourt grec de Hidden Valley nous offrent une option savoureuse et saine pour ma famille de trempettes. J'ai pris le mélange de vinaigrette au yogourt grec Ranch de Hidden Valley et j'ai ajouté un peu de concombre et de menthe fraîchement coupés en dés pour en faire une vinaigrette ranch tzatziki. Et pour accompagner les légumes frais, j'ai fait une fournée rapide de beignets de courgettes au four.
Ce que j'aime dans le râpage des courgettes, c'est que je peux les mettre dans tellement de plats que je sais que mes enfants vont les engloutir. Ces beignets sont sains et délicieux, et puisqu'ils sont cuits au four, ils constituent une autre option saine pour toute la famille !
Commencez par râper les courgettes et saupoudrez-les de sel dans une passoire et laissez-les reposer pendant environ 5 à 10 minutes; cela aidera à faire ressortir l'humidité. Pressez les courgettes dans un torchon pour enlever l'excès d'eau. Incorporer ensuite le reste des ingrédients pour créer une pâte rapide.
Une fois les beignets cuits et dorés, ils se marient parfaitement avec la vinaigrette ranch tzatziki et les légumes frais !
Donne 8 beignets
Ingrédients:
Pour la vinaigrette ranch tzatziki :
- 3 cuillères à soupe de lait 2%
- 1-1/3 tasse de yogourt grec nature sans gras
- 1 sachet de mélange pour vinaigrette au yogourt grec Hidden Valley Original Ranch
- 1/2 tasse de concombre en petits dés (graines omises)
- 2 cuillères à soupe de menthe finement hachée
Pour les beignets de courgettes au four :
- 2 tasses de courgettes râpées
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1 gros œuf battu
- 1/3 tasse de parmesan
- 1/4 tasse de farine
- 1/4 tasse de chapelure panko
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1/4 tasse d'oignon jaune finement haché
- 1/4 cuillère à café de basilic sec
- Sel casher
- Poivre
Instructions:
- Pour préparer la vinaigrette ranch tzatziki: Dans un bol, fouetter ensemble le lait, le yogourt et le mélange pour vinaigrette au yogourt grec Hidden Valley Original Ranch. Incorporer le concombre et la menthe, couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes pour épaissir.
- Préchauffer le four à 425 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et beurrer légèrement le papier parchemin. Mettre de côté.
- Mélanger les courgettes avec du sel kasher et les placer dans un tamis au-dessus d'un bol pendant 10 minutes. Pressez tout excès de liquide à travers le tamis, puis placez-le dans un torchon propre et essorez plus de liquide. Transférer les courgettes dans un bol moyen et mélanger avec l'œuf, le parmesan, la farine, la chapelure, l'ail, l'oignon et le basilic. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- À l'aide d'une cuillère à crème glacée ou d'une grande cuillère, placez environ 2 cuillères à soupe sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Appuyez légèrement jusqu'à ce que ce soit un disque d'environ 1/2 pouce d'épaisseur et 3 pouces de largeur.
- Mettre au four et cuire environ 10 minutes, puis retourner et cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
Servir avec la vinaigrette ranch tzatziki.
Divulgation: Ce message fait partie d'une collaboration entre Hidden Valley et SheKnows.
