Salade de pois aux yeux noirs – SheKnows

Si vous êtes le genre de cuisinier qui préfère combiner les ingrédients au goût plutôt que de suivre les quantités exactes, vous allez adorer ça végétalien salade de pois aux yeux noirs de Stavros Mastrogiannis, auteur de Les 8 règles alimentaires (Lulu, mai 2011). Stavros est un diplômé d'un institut culinaire, un nutritionniste et un préparateur physique qui est né et a grandi en Grèce. Ce n'est qu'un exemple de la façon dont il incorpore délicieusement des aliments et des épices méditerranéens dans son alimentation saine. recettes.
Si vous êtes le genre de cuisinier qui préfère combiner les ingrédients au goût plutôt que de suivre des quantités exactes, vous allez adorer cette salade végétalienne de pois aux yeux noirs de Stavros Mastrogiannis, auteur de Les 8 règles alimentaires (Lulu, mai 2011). Stavros est un diplômé d'un institut culinaire, un nutritionniste et un préparateur physique qui est né et a grandi en Grèce. Ce n'est qu'un exemple de la façon dont il incorpore délicieusement des aliments et des épices méditerranéens dans ses recettes saines.

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Salade de pois aux yeux noirs

Stavros suggère de servir cette salade comme plat d'accompagnement ou comme entrée principale pour le déjeuner ou le dîner léger. Vous pouvez le faire en vrac et l'avoir tout au long de la semaine.

Ingrédients:

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• Pois aux yeux noirs (s'ils sont frais, faites-les tremper dans l'eau pendant la nuit, puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, s'ils sont en boîte, rincez-les bien)

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• Oignons hachés, au goût

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• Oignons verts hachés, au goût

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• Tomates fraîches hachées, au goût

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• Laitue romaine, hachée finement, au goût

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• Aneth frais, au goût

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• Huile d'olive, au goût

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• Votre vinaigre préféré, au goût

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• Pincée de sel

Instructions:

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1. Dans un grand bol, mélanger les pois aux yeux noirs, les oignons, les oignons verts, les tomates, la laitue et l'aneth.

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2. Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre au goût. Assaisonnez avec du sel.

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3. Servir la salade froide ou à température ambiante.

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