Lorsque nous nous réunissons autour de la table des fêtes, il y a les éléments qui attirent naturellement le plus l'attention - la dinde, la farce, les innombrables tartes. Les plats qui, pour beaucoup, définissent le festin des fêtes et les traditions qui les entourent. Mais il y a tous les plats d'accompagnement qui sont tout aussi importants, qui font briller les vedettes et, dans certains cas, méritent aussi un petit coup de projecteur.
Prenez Parker House Rolls, par exemple.
Il y a quelque chose d'irrésistible quand il s'agit de ces petits oreillers de bonheur pâteux, quand ils sortent du four et reçoivent un pinceau affectueux de bonté beurrée et une pincée de sel floconneux. À eux seuls, les rouleaux Parker House sont déjà une chose étonnante, mais qu'est-ce qui peut les rendre meilleurs ?
Du fromage!
Le fromage ne rend-il pas tout meilleur ?
Cette recette de petits pains au cheddar Parker House fait passer les petits pains classiques légers et moelleux au niveau supérieur - ouvrez-en un pour révéler une farce au fromage, rendue facile avec Fromage râpé Cache Valley® — que vous choisissiez de le farcir de cheddar moyen ou doux est une question de goût. Incorporez simplement le fromage dans la pâte au fur et à mesure que vous formez les rouleaux, et vos invités auront une surprise au fromage lorsque vous les apporterez à table.
Image: Liren BakerJe dois juste vous avertir d'une petite chose - une fois que vous aurez commencé à faire des rouleaux de cheddar Parker House, la dinde aura une sérieuse concurrence. Votre famille les attendra sûrement à chaque célébration des Fêtes!
Petits pains maison au cheddar Parker
Rendement: 16 rouleaux
1 tasse de babeurre
4 cuillères à soupe de beurre, coupé en cubes
1 sachet (1/4 once) de levure sèche active
3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
4 tasses de farine tout usage, divisée, et plus pour rouler
1/2 cuillère à café de sel casher
2 gros oeufs
2 tasses de fromage râpé Cache Valley®, cheddar mi-fort ou doux
1/2 tasse de beurre fondu
Sel de mer
Dans une petite casserole, chauffer le babeurre à environ 110 degrés F. Incorporer le beurre pour le faire fondre. Retirer du feu et saupoudrer de levure et de sucre et réserver.
Dans le bol d'un batteur électrique, fouetter ensemble 3 tasses de farine et de sel. Ajouter le mélange de babeurre et les œufs, et remuer, à l'aide du crochet pétrisseur, en raclant périodiquement les parois du bol, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Il sera encore assez humide, mais une fois qu'il se réunira, arrêtez de mélanger.
Prenez environ la moitié de la farine restante et saupoudrez-la sur une planche à découper. Déposez la pâte sur la planche et pétrissez la pâte pendant environ 5 à 10 minutes, en ajoutant progressivement plus de farine au besoin, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple, et non collante.
Transférer la pâte dans un bol graissé, couvrir légèrement d'un linge et placer dans un endroit chaud pour qu'elle lève pendant environ 90 minutes. La pâte doit doubler de volume.
Une fois la pâte levée, divisez la pâte en deux. Étalez-le en un rectangle de 8 x 12 pouces. Badigeonnez-le de beurre fondu. Couper la pâte en deux dans le sens de la longueur pour avoir deux rectangles de 4 x 12 pouces. Saupoudrer le fromage sur toute la longueur de chaque morceau. Prenez une extrémité et pliez-la dans le sens de la longueur, en laissant une bande d'environ 1/4 de pouce. Répétez sur l'autre morceau. Ensuite, coupez en morceaux de 3 pouces. Vous aurez 8 rouleaux.
Répétez avec l'autre moitié de la pâte. Vous aurez un total de 16 rouleaux.
Badigeonner un moule de 9 x 13 pouces de beurre. Disposer les rouleaux, côté lisse vers le haut. Poussez doucement les rouleaux vers le bas pour couvrir la casserole, mais ne vous inquiétez pas si elle semble inégale; ils remonteront et se dilateront lors de la seconde montée. Couvrir légèrement la casserole et remettre dans un endroit chaud pour lever pendant environ 45 minutes.
Vers la fin de la deuxième montée, préchauffer le four à 350 degrés F avec une grille placée au centre du four.
Badigeonner légèrement les rouleaux de beurre fondu avant de les enfourner. Cuire au four environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés.
Retirer du four, badigeonner de beurre fondu et saupoudrer le dessus de sel de mer. Laisser reposer dans la poêle pendant 10 minutes, puis retirer de la poêle et servir chaud.
Divulgation: Ce message fait partie d'une collaboration entre Cache Valley et SheKnows.
