Menu de fête du travail inspiré du sud-ouest – SheKnows

Pour beaucoup, Fête du travail week-end est le dernier week-end officiel de l'été. Les gens fuient vers la plage, le lac et le parc pour organiser une dernière soirée, avec une glacière remplie de bière et des paquets de hot-dogs. Célébrez la fin de votre été avec un peu plus de piquant cette année en servant ce menu épicé d'inspiration du sud-ouest à la place de galettes de bœuf ennuyeuses.

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Maintenant, qu'est-ce qui va mieux avec de la bière qu'une nourriture épicée? Ces hors-d'œuvre, collations et entrées piquantes vous donnent un coup de pied dans la bouche et une explosion de saveur Tex-Mex et Santa Fe. Si vous n'êtes pas un grand fan de piquant, remplacez les piments jalapeños par des poivrons.

Pour 12 personnes

Ingrédients:

• 12 œufs durs
• 6 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon épicée
• Une pincée de sel et de poivre
• 3 cuillères à soupe de piments jalapeño hachés, graines enlevées
• 4 cuillères à soupe de tomates concassées

Instructions:

1. Couper les œufs en deux, dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes et placez-les dans un bol. Ajouter la mayonnaise, la moutarde, le sel, le poivre et les tomates. Remuer pour combiner. Ajouter du sel et du poivre supplémentaires au goût.
2. Verser environ 1 cuillère à café de garniture dans chaque moitié d'œuf. Garnir d'une pincée de piments jalapeños hachés et de poivre.

Pour 12 personnes environ

Ingrédients:

• 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
• 1 bâton de beurre non salé, ramolli
• 4 œufs, température ambiante
• Boîte de 15 onces de maïs
• 1 piment jalapeño, épépiné et haché
• 1 tasse de fromage cheddar râpé
• 1 tasse de farine
• 1 tasse de semoule de maïs jaune
• 4 cuillères à café de levure chimique
• Une pincée de sel et de poivre
• 1/2 tasse de coriandre hachée

Instructions:

1. Préchauffer le four à 300 degrés F. Graisser un plat allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif (nous avons utilisé un moule de 8 x 8 pouces).
2. Dans un grand bol, crémer le beurre et la compote de pommes ensemble. Ajouter les œufs, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Incorporer le maïs, le jalapeño, le fromage, la farine, la poudre à pâte et la semoule de maïs. Remuer pour combiner.
3. Verser le mélange dans le moule préparé. Cuire au four environ 1 heure et 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
4. Couper en petits morceaux et garnir de coriandre fraîche.

Recette adaptée de Weight Watchers

Pour environ 4 personnes

Ingrédients:

• 1 (15 onces) boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
• 1 (15 onces) boîte de maïs
• 1 piment jalapeño, épépiné et haché
• 1 avocat, haché
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
• 8 onces de poitrine de poulet cuite, coupée en morceaux
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos
• 1/4 tasse de fromage cheddar râpé
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Versez tous les ingrédients (sauf le fromage et la coriandre) dans un grand bol et mélangez. Garnir de fromage et de coriandre.

Donne environ 4 tasses

Ingrédients:

• 1/2 gros jalapeño, tranché
• 1 livre de pêches
• 2/3 tasse de sucre blanc
• 1-1/3 tasses de crème épaisse
• 2/3 tasse de lait entier
• 2 cuillères à soupe de jus de citron/lime
• pincée de sel

Instructions:

1. Couper les pêches en fines tranches. Mettez environ 2/3 d'entre eux dans un robot culinaire avec les jalapeños, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1/3 tasse de sucre. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Ajouter du jalapeño supplémentaire s'il n'est pas assez épicé. Mélanger la purée, le lait et la crème. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins une heure.
2. Dans un autre bol, écraser les pêches restantes et le sucre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une fourchette. Ajouter le jus de citron et une pincée de sel au goût.
3. Une fois que le mélange de crème et le mélange de pêches ont refroidi, mélangez et remuez bien avec un fouet. Versez tout le mélange dans le bac de congélation d'une sorbetière et allumez-le en le laissant baratter pendant au moins 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit épais et crémeux.

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