Avez-vous faim de végétalien frais et accessible recettes? Alors ouvrez Isa Does It, par Isa Chandra Moskowitz! Tous les niveaux de cuisiniers apprécieront ces recettes faites avec des ingrédients accessibles.
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Laissez-vous entraîner
Isa Chandra Moskowitz est la blogueuse culinaire populaire derrière Post Punk Kitchen et auteur de quelques autres livres de cuisine. Pour ceux qui pourraient être curieux de la cuisine végétalienne, ou ceux qui recherchent une bouffée d'air frais pour options de repas végétaliens ou quiconque aime simplement les bonnes recettes, vous devez parcourir les pages de ce livre. Ils vous attireront !
Ce livre de cuisine végétalien lourd, Isa le fait: incroyablement facile, follement délicieux Recettes végétaliennes pour chaque jour de la semaine, a une mission: « vous mettre dans la cuisine, préparer des repas satisfaisants avec des ingrédients frais tous les jours de la semaine." Les recettes et les images magnifiques vous guideront à travers la création satisfaisante et savoureuse repas. Les conseils sur les outils et les gadgets, les articles essentiels du garde-manger et les compétences utiles en matière de couteaux vous guideront tout au long du processus.
Comment Isa fait-il
"Il est si important que vous soyez satisfait de vos repas à tous points de vue", déclare Isa. « Du goût, évidemment, à la satiété. Pour le premier, il est important de connaître les techniques qui créent des saveurs satisfaisantes. Obtenir un bon charbon sur vos protéines végétaliennes est un moyen facile d'élever vos saveurs. Vous trouverez tout cela et plus encore dans Isa le fait. En commençant par les soupes, en passant par les salades, en passant par les pâtes et le risotto et en passant par de nombreux autres plats et ingrédients et se terminant par le dessert, Isa couvre tellement de choses dans ce livre.
Isa note qu'elle a "simplifié son garde-manger et son style de cuisine" depuis qu'elle a quitté New York, mais sans laisser de côté la saveur et la créativité. Elle a développé ce livre et ses recettes « en gardant à l'esprit les ingrédients du garde-manger » pour que les choses restent accessibles et abordables.
Options pour votre repas
Les images pleine page du livre, photographiées par Vanessa Rees, sont séduisantes. Vous rencontrerez des recettes comme Gardeny Shiitake & Chard Fusilli, Tofu Mushroom Stroganoff, Red Lentil Thai Chili et Chipotle Sage Hash. Et pour le dessert, le gâteau Bundt aux pépites de chocolat à l'orange, le pouding au pain aux fraises et à la crème et les biscuits au pain d'épice au chocolat.
Isa inclut des notes en cours de route pour les près de 200 recettes, dont beaucoup peuvent être préparées en 30 minutes ou moins. Son livre est amusant et convivial, et les instructions des recettes vous garderont à l'aise.
Essayez une recette de Isa le fait
Burgers de haricots noirs de l'île avec salsa aux nectarines
Rendement 8
Ingrédients:
pour les burgers
- 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés (1-1/2 tasse)
- 1 (15 onces) boîte de pois aux yeux noirs, rincés et égouttés (1-1/2 tasse)
- 1/2 tasse de poivron rouge finement haché
- 1 tasse d'oignons verts hachés finement
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée finement
- 1 cuillère à soupe plus 2 cuillères à café de poudre de curry jamaïcain
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de jus de citron vert frais
- 1 tasse de chapelure panko
Pour la salsa aux nectarines
- 2 nectarines, coupées en morceaux de 1/4 po
- 1/4 tasse d'oignon rouge finement émincé
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
- 1 jalapeño, épépiné et haché finement
- 1 cuillère à café de nectar d'agave
- Huile d'olive, pour vaporiser ou brosser la poêle
- 8 pains à hamburger
Instructions:
Pour la salsa
- Mélangez simplement le tout dans un bol.
pour les burgers
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Dans un bol moyen, utilisez un petit presse-purée (ou une fourchette forte) pour écraser les haricots noirs et les pois à œil noir. Ils doivent être bons et pâteux mais pas totalement réduits en purée, avec quelques grains encore identifiables dans le mélange.
- Ajouter le poivron rouge, les oignons verts, la coriandre, la poudre de cari, le sel, le bouillon et le jus de citron vert et bien mélanger.
- Incorporer le panko jusqu'à ce que tout se tienne.
- Réfrigérer environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la salsa soit prête.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et vaporiser ou badigeonner d'huile.
- Former le mélange de hamburger en 8 galettes d'environ 1 pouce d'épaisseur.
- Vaporiser ou badigeonner d'un peu plus d'huile et cuire au four pendant 15 minutes.
- Retourner les hamburgers et cuire au four pendant 12 à 15 minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Farcir chaque burger dans un petit pain et garnir de salsa.
- Servez loin !
Remarques:
- Cette recette se divise bien! Utiliser un seul type de haricot est probablement votre meilleur pari si vous le réduisez de moitié, et je pense que les haricots noirs ordinaires fonctionnent mieux en solo.
- Si vous n'avez pas envie de faire la salsa (même si c'est si facile), alors vous pouvez simplement trancher quelques morceaux de mangue, de nectarine ou d'ananas. J'aime la douceur ici, alors je dirais d'aller dans cette voie au lieu du vieux ketchup ordinaire, mais bon, un peu de ketchup n'a jamais fait de mal à personne.
A propos de l'auteur
Isa Chandra Moskowitz est l'auteur ou co-auteur à succès des livres à succès Veganomican: Le livre de cuisine végétalien ultime, Végétalien avec une vengeance, et bien d'autres titres. Son site Web, Post Punk Kitchen, est apprécié par des millions de personnes. Isa prépare une tempête végétalienne depuis plus de deux décennies et a été nommée auteure de livres de cuisine préférée dans VegNews pendant sept années consécutives. Élevée à Brooklyn, elle vit à Omaha, Nebraska.
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