Quand nous étions enfants, on nous disait de boire notre lait pour des dents et des os sains. Maintenant, les produits laitiers sont en quelque sorte un «diable» dans le monde de l'alimentation car beaucoup de gens ne peuvent pas les digérer correctement. Nous séparons les deux côtés du débat sur les produits laitiers pour demander: en avons-nous vraiment besoin ?
Lait: oui ou non ?
Tout comme le gluten, les produits laitiers ont des fans et des critiques dévoués qui n'y toucheront pas. C'est un sujet de discussion très controversé et, en tant que tel, il y a un peu de surcharge d'informations pour quelqu'un qui veut juste connaître les faits.
En un mot, les deux côtés du débat sur les produits laitiers ont des points valables. Pour certaines personnes, les produits laitiers sont des aliments de base dans leur alimentation en raison de leurs nutriments et de leurs bienfaits pour la santé. Cependant, il a également reçu une mauvaise réputation car de nombreuses personnes ne peuvent pas le digérer correctement, ce qui peut entraîner des ballonnements, une indigestion et un malaise. De plus, beaucoup de gens sont sensibles au lactose - et non intolérants au lactose - ce qui signifie qu'ils peuvent manger des produits laitiers et se sentir bien, mais doivent en éviter d'autres. Nous avons passé au peigne fin d'énormes quantités d'informations pour répondre à la vraie question: avons-nous besoin de produits laitiers dans notre alimentation ?
Avantages
Bonne source de protéines
L'un des plus grands avantages nutritionnels des produits laitiers est qu'ils contiennent des protéines de haute qualité. Alors que la même protéine peut être trouvée dans la viande blanche et rouge, les produits laitiers sont une excellente source alternative de protéines pour les végétariens. Les produits laitiers sont généralement moins chers que la viande, ils peuvent donc aussi être un bon moyen pour votre famille d'obtenir une dose régulière de protéines sans se ruiner.
Super riche en calcium
Il s'avère que ces mantras de l'enfance ont une part de vérité. Les produits laitiers, en particulier le lait, sont très riches en calcium, ce qui contribue à la santé des os et peut réduire le risque d'ostéoporose plus tard. Le calcium a également été associé à une baisse de la tension artérielle et, s'il est consommé avec modération, peut protéger contre le type de prise de poids sévère qui conduit à l'obésité. Vous pouvez également obtenir du calcium à partir de légumes-feuilles tels que les épinards et le brocoli, mais vous devrez en manger beaucoup plus pour correspondre à celui que l'on trouve dans un verre de lait.
Empilé avec de la vitamine D
Fait intéressant, les produits laitiers sont une source majeure de vitamine D, mais ce n'est pas naturel. En fait, de nombreux gouvernements à travers le monde exigent que le lait et les produits laitiers soient enrichis en vitamine D pour compenser le fait que la plupart d'entre nous n'en consomment tout simplement pas assez. Bien que ce soit un avantage majeur pour les produits laitiers, cela ne devrait pas être la seule raison pour laquelle vous vous dirigez vers le réfrigérateur du supermarché: de nombreux produits à base de soja et de lait alternatif contiennent également des niveaux élevés de D.
Beaucoup de variétés faibles en gras
Si rester mince est votre priorité, la bonne nouvelle est qu'il existe des tas de marques et de produits laitiers faibles en gras et écrémés sur le marché. Si vous êtes en mission de perte de poids ou préférez les aliments faibles en gras, choisissez des produits tels que le lait écrémé et le fromage cottage, et évitez le lait entier et les yaourts, le beurre et les fromages comme le brie. Dans l'ensemble, les produits laitiers peuvent certainement faire partie d'une alimentation saine et équilibrée mais, comme toujours, la modération est la clé.
Les inconvénients
Chargé de calories
La plupart des délicieux produits laitiers - pensez au fromage et à la crème glacée - sont très riches en matières grasses et peuvent saboter vos efforts de régime. Lorsqu'ils sont consommés entiers, le lait et les produits laitiers peuvent augmenter le taux de cholestérol sanguin et augmenter le risque de maladie cardiaque. Cependant, ce n'est pas une raison pour abandonner complètement les produits laitiers: ces effets sur la santé surviennent lorsque les gens mangent de grandes quantités de produits riches en matières grasses, alors s'en tenir à écumer et tout devrait bien se passer.
Peut contenir des hormones
Ce n'est un secret pour personne que les animaux d'élevage sont nourris aux hormones pour augmenter leur durée de vie et s'assurer qu'ils ne contractent pas de maladies. Il est donc logique que les hormones des vaches puissent passer dans leur lait et dans tous les produits fabriqués à partir de ce lait. En Australie, la triste vérité est que nous sommes déjà exposés aux hormones et aux pesticides provenant de la viande, des fruits et les légumes, donc si c'est quelque chose qui vous préoccupe, la suppression des produits laitiers est quelque chose que vous pouvez contrôler.
Ne s'assoit pas bien avec beaucoup de gens
Les produits laitiers contiennent du lactose, un type de sucre dans le lait que de nombreuses personnes ont du mal à digérer. Ces personnes sont « intolérantes au lactose » ou « sensibles au lactose », mais le problème est que de nombreuses personnes ne sont pas diagnostiquées – elles se sentent simplement malades après avoir mangé des produits laitiers et ne peuvent pas déterminer pourquoi. Environ 15 % de la population est intolérante au lactose et souffre souvent de ballonnements et de satiété longtemps après avoir mangé. De plus, de nombreux bébés et certains adultes sont allergiques au lait, ce qui peut entraîner des otites, des éruptions cutanées et, bien sûr, des problèmes digestifs. En règle générale, les personnes intolérantes au lactose peuvent consommer environ 240 ml de produits laitiers par jour - le yaourt avec des cultures vivantes est le meilleur choix - tandis que les personnes allergiques devraient l'éviter complètement.
Le verdict? Les produits laitiers ne sont pas vitaux.
D'un point de vue nutritionnel, le fait est qu'il existe d'autres moyens d'obtenir des protéines, du calcium et de la vitamine D que le lait. Donc, tant que vous avez une alimentation saine et équilibrée et que vous obtenez ces nutriments essentiels à partir d'autres aliments, il n'y a vraiment aucune raison de consommer des produits laitiers. Avant de jurer d'arrêter les produits laitiers pour toujours, il est également important de se rappeler que les produits laitiers, c'est bien, si vous pouvez les tolérer. Réduisez simplement les fromages à pâte molle et mangez-les de la même manière que vous mangeriez (ou devriez) manger du chocolat - avec modération !
Les alternatives
Si les produits laitiers sont interdits pour une raison ou une autre, il existe de nombreuses autres options disponibles. Le soja, le riz et le lait de chèvre ont tous une teneur raisonnablement faible en matières grasses et sont riches en nutriments, ce qui en fait d'excellentes alternatives au lait de vache.
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