L'odeur et le goût du citron et d'autres agrumes évoquent délicieusement l'été. Offrant des saveurs vives et sucrées, les gâteaux au citron et les cupcakes piquants sont parfaits pour un pique-nique ou un barbecue. Expérimentez avec du citron et d'autres agrumes pour créer une douceur rafraîchissante et satisfaisante desserts pour ces longues et chaudes journées d'été. Voici trois délicieux agrumes recettes de gâteaux pour vous aider à démarrer.
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Ces recettes de gâteaux au citron et autres desserts aux agrumes ajouteront une touche fraîche et légère à votre célébration.
Gâteau aux trois citrons
Donne 12 portions
Ingrédients:
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse plus 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli, divisé
- 2 tasses de sucre granulé, divisé
- 3 œufs plus 4 jaunes d'œufs, divisés
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 1/2 tasse plus 3 cuillères à soupe de jus de citron frais, divisé
- 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de lait écrémé, divisé
- 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de zeste de citron râpé, divisé
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 4 tasses de sucre glace
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Enduire 2 moules ronds (8 pouces) d'enduit à cuisson et de farine, en secouant l'excès de farine.
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel. Dans un grand bol, battre 1/2 tasse de beurre avec 1-1/4 tasse de sucre granulé jusqu'à ce qu'il soit jaune pâle. Incorporer 3 œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer la vanille et 1 cuillère à soupe de jus de citron, puis incorporer progressivement le mélange de farine, en alternant avec 1 tasse de lait.
- Verser la pâte dans les moules et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant le glaçage.
- Mélanger 1 cuillère à soupe de zeste de citron, 1/2 tasse de jus de citron, la fécule de maïs, 6 cuillères à soupe de beurre et 3/4 tasse de sucre cristallisé dans une casserole moyenne. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve puis réduire le feu à doux.
- Battre 4 jaunes d'œufs dans un petit bol et incorporer une petite quantité de mélange de citron chaud pour tempérer les œufs. Baisser le feu et fouetter le mélange d'œufs dans la casserole, en remuant continuellement. Cuire 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser le mélange dans un bol et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
- Pour faire le glaçage, battez le sucre glace, 1/2 tasse de beurre, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de zeste de citron et 2 cuillères à soupe de lait jusqu'à consistance lisse et mousseuse.
- Pour assembler le gâteau, coupez chaque étage de gâteau en deux dans le sens de la longueur. Placer 1 couche de gâteau, côté coupé vers le haut sur une assiette et étaler la garniture au citron sur le gâteau, garnir d'un deuxième morceau de gâteau et continuer à superposer la garniture au citron et le gâteau en terminant par une couche de gâteau.
- Glacer le gâteau avec un glaçage au citron sur le dessus et sur tous les côtés. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
