Si le blues de l'hiver s'est emparé de vous, vous serez heureux de savoir que manger des aliments riches en oméga-3 comme le saumon, les sardines, les anchois, les graines de lin, les noix et les algues diminuent la dépression.
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Manger du poisson riche en oméga-3 ou mélanger une cuillère à soupe de graines de tournesol ou de noix dans une tasse de yogourt non sucré améliorera votre humeur lorsque vous en aurez le plus besoin.
Recette de saumon en croûte de noix et brocoli rôti au citron
Pour 4 personnes
Pour le saumon :
- 1/2 tasse de chapelure panko de blé entier
- 1/2 tasse de noix concassées
- 1 livre de filets de saumon
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
Pour le brocoli :
- 4 tasses de fleurons de brocoli
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Instructions:
- Pour le saumon, préchauffer le four à 425 degrés F. Dans un petit bol, mélanger le panko et les noix; mettre de côté.
- Placer les filets de saumon dans un grand plat allant au four. Saupoudrez de sel et de poivre; arroser de jus de citron. Saupoudrer le mélange de panko sur le dessus des filets, en appuyant pour enrober. Mettre au four et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
- Pendant ce temps, pour le brocoli, tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Placer le brocoli sur une plaque à pâtisserie et assaisonner de sel et de poivre. Arroser d'huile; mélanger pour enrober. Mettre au four et cuire huit minutes ou jusqu'à tendreté. Servir avec du saumon.
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