S'il n'est pas surprenant que votre cuisine fournit une excellente cachette pour les germes, vous pourriez être surpris par les sources de ces germes. Alors, quelle est la chose la plus germée dans votre cuisine? Vos mains, dit Alexandra Zissu, auteur de La cuisine consciente (Clarkson Potter 2010). « Le problème commence avec vos propres mains. En termes de germes dans une cuisine, la pire chose qu'il y ait dedans, ce sont vos mains. »
Une cuisine sans germes commence par un lavage de base des mains. En plus de frotter avec de l'eau chaude savonneuse avant de commencer la préparation des aliments, c'est une bonne idée de se laver entre les types d'aliments. Par exemple, après avoir mis le poulet au four, faites mousser avant de commencer à hacher les légumes. Une fois que vos mains sont propres, commencez à ranger les autres endroits effrayants où les germes se cachent dans votre cuisine. N'oubliez pas une règle simple: « L'eau chaude savonneuse est vraiment
Évier de cuisine
Une étude menée par l'Université de l'Arizona a révélé que les éviers de cuisine contiennent plus de germes que les cuvettes des toilettes et les poubelles. Pour un gommage d'évier sûr et efficace, Zissu suggère de mélanger un savon à vaisselle liquide naturel avec du bicarbonate de soude. "Je n'aime pas utiliser quoi que ce soit pour nettoyer avec quoi je ne mangerais pas parce que les résidus se déposent sur la nourriture", a-t-elle déclaré. Une autre bonne règle de base: évitez que les aliments que vous mangez crus, comme les fruits, ne touchent l'intérieur de l'évier de la cuisine.
Planches à découper
Les planches à découper recueillent les germes dans leurs rainures et rainures. Si vous ne nettoyez pas soigneusement votre planche à découper après chaque utilisation, une contamination croisée peut se produire. Lavez les planches à découper en bois avec de l'eau chaude savonneuse. Remplacez la planche à découper si elle présente des rainures profondes. Passez les planches à découper en plastique dans le lave-vaisselle après chaque utilisation. Pensez à consacrer une planche à découper à la préparation de la viande et une à la préparation des légumes pour éviter de contaminer les légumes, surtout si vous n'allez pas les faire cuire.
Éponges et torchons
Les bactéries se développent dans les endroits humides, donc les éponges et les serviettes sont des lieux de croissance parfaits pour ces germes. La bonne nouvelle est qu'ils sont faciles à désinfecter. "Essorez-les et pressez-les très bien entre les utilisations", a déclaré Zissu. "Ils peuvent être bouillis sur la cuisinière ou sautés au micro-ondes." Une autre option consiste à passer des éponges dans le lave-vaisselle pour tuer les bactéries.
Comptoirs
Avant et après la préparation des aliments, nettoyez vos plans de travail avec de l'eau chaude savonneuse. Utilisez des serviettes en papier absorbant pour nettoyer les déversements salissants, en particulier de viande, de volaille ou de poisson. Au lieu de savon et d'eau, Zissu utilise un nettoyant antiseptique à base de thym de Seventh Generation. Parce que c'est à base botanique, elle ne s'inquiète pas des désinfectants chimiques qui contaminent sa nourriture.
Réfrigérateur
Les étagères et les tiroirs à l'intérieur peuvent être contaminés si les emballages alimentaires fuient. Si quelque chose se renverse, fuit ou coule, essuyez-le immédiatement. Votre réfrigérateur a-t-il un distributeur d'eau à l'extérieur? Frottez le bac qui attrape le ruissellement; c'est l'endroit idéal pour que les moisissures et les bactéries se développent. De plus, Zissu recommande de garder un œil sur le joint de votre réfrigérateur, qui peut faire pousser de la moisissure, surtout en été, lorsqu'il fait chaud dehors mais que votre réfrigérateur est froid.
Poignées
Tenez compte de tous les boutons et poignées de vos armoires, ainsi que des poignées de votre réfrigérateur, four, micro-ondes et grille-pain. Ces surfaces ont beaucoup de contact main à main, surtout lorsque vous préparez des aliments, mais ce ne sont pas des endroits que la plupart des gens essuient régulièrement. Lorsque vous essuyez vos plans de travail à la fin d'un repas, passez votre éponge ou votre essuie-tout chaud et savonneux sur les boutons et les poignées pour débarrasser ces taches de bactéries.
