Vous aimez le chocolat? Eh bien, vous n'êtes pas seul, alors pour vous aider dans votre voyage vers le bonheur du chocolat, pourquoi ne pas inviter vos amis accros au chocolat pour une dégustation de chocolat ?
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Vous n'avez pas besoin d'être un expert pour organiser une dégustation de chocolat. C'est facile - rassemblez simplement vos amis et profitez d'une bonne nuit de chocolat avec ces conseils de fête.
Mettre en scène
- Pour la meilleure expérience de dégustation, organisez votre dégustation dans un endroit calme et détendu de votre maison. Pour éviter d'altérer l'arôme succulent du chocolat, gardez la zone aussi exempte d'odeurs que possible en évitant l'utilisation de bougies et de désodorisants.
- Offrez à vos invités jusqu'à six échantillons de chocolat différents pendant la dégustation, car plus pourrait être accablant et affecter leur capacité à apprécier pleinement chaque sélection.
- Gardez chaque échantillon petit tout en étant suffisamment grand pour que chaque personne puisse le casser et entendre le chocolat « claquer ».
- Chaque type d'échantillon doit être présenté sur sa propre assiette ou sur une petite assiette. Placez une carte de note à proximité avec le nom du chocolat sur l'assiette et assurez-vous de conserver l'emballage ou l'emballage d'origine au cas où vous auriez besoin de plus d'informations.
Neutraliser le palais
- Le chocolat est la vedette de cette fête, donc avant la dégustation, évitez de servir des aliments forts ou épicés qui peuvent laisser un goût persistant dans la bouche.
- Nettoyer le palais avant et pendant la dégustation en sirotant de l'eau à température ambiante (à boire froide l'eau empêche le chocolat de fondre dans la bouche) et en grignotant des petits cubes de blanc nature pain. Assurez-vous de le faire avant de goûter chaque sélection de chocolat pour permettre à la vraie saveur des morceaux d'être révélée.
Notes de dégustation
- Le chocolat doit être servi à température ambiante pour qu'il fonde sans effort dans la bouche.
- Profitez de la dégustation des échantillons de lumière (comme le chocolat au lait) ou de la sélection qui a la plus faible quantité de cacao, progressivement jusqu'au noir ou celui avec le pourcentage le plus élevé.
- Encouragez vos invités à utiliser leurs cinq sens lors de la dégustation de chaque variété et demandez à chacun de prendre des notes sur son impression de chaque chocolat. Quelques éléments à rechercher dans un chocolat de qualité supérieure comprennent un aspect brillant et uniforme, un croustillant « claquant » lorsqu'il est cassé, une texture lisse et divers arômes et notes de saveur, tels que le café, les épices et fruit.
- Lors de la dégustation, il suffit de laisser fondre lentement le chocolat en bouche pour libérer ses saveurs.
Une finition parfaite
- Pour que la fête continue une fois la dégustation initiale terminée, présentez à table quelques aliments et boissons qui se marient bien avec le chocolat. Une assiette de fromages assortis; un bol de noix salées; baies sucrées et mûres; poignées de fruits secs; café torréfié noir; Port; et les vins rouges forment tous généralement un partenariat magique avec le chocolat.
- Amusez-vous à comparer les nuances de saveur originales aux saveurs découvertes lorsque le chocolat est associé à des aliments et des boissons complémentaires.
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