Composée de tomates fraîches, de maïs rôti, d'olives et d'herbes fraîches, cette salade de macaronis est le plat d'accompagnement végétarien parfait pour vos plats de cuisine d'été. Il y a juste un soupçon de curry dans cette recette végétarienne - vous pouvez l'omettre si vous n'êtes pas un fan de curry, ou en ajouter plus si vous voulez une saveur de curry plus prononcée.
Composée de tomates fraîches, de maïs rôti, d'olives et d'herbes fraîches, cette salade de macaronis est le plat d'accompagnement végétarien parfait pour vos plats de cuisine d'été. Il y a juste un soupçon de curry dans cette recette végétarienne - vous pouvez l'omettre si vous n'êtes pas un fan de curry, ou en ajouter plus si vous voulez une saveur de curry plus prononcée.
Salade de macaronis d'été
Omettre les œufs pour faire cette recette végétalien.
Pour 8 personnes
Ingrédients:
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- 2 tasses de macaronis coudés
- 2 petits épis de maïs, rôtis ou grillés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
- 1 tasse de tomates raisins, coupées en deux
- 1/2 tasse d'olives noires tranchées
- 1/4 tasse d'oignon émincé
- 1 branche de céleri, émincée
- 1/4 tasse de cornichons sucrés émincés
- 3 œufs cuits durs, pelés, hachés
- 2/3 tasse de mayonnaise végétalienne
- 3 cuillères à soupe de moutarde au miel
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché finement
- 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
- 1/4 cuillère à café de curry en poudre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
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Instructions:
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- Cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide dans une passoire. Mettre de côté.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer les grains de maïs grillés des épis. Transférer les grains de maïs dans un grand bol.
- Ajouter les macaronis et le reste des ingrédients dans le bol et bien mélanger.
- Réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'au lendemain avant de servir.
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