Trois recettes pour un repas romantique pour la Saint-Valentin – SheKnows

Ce n'est pas seulement le cœur d'un homme qui peut être réchauffé par un repas spécial le jour de la Saint-Valentin; les dames adorent ça aussi, les gars. Peu importe pour qui vous cuisinez ou avec qui vous cuisinez, notre menu de la Saint-Valentin est sûr d'encourager les morsures d'amour.

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Oscar de bœuf classique, avec crabe et sauce béarnaise maison, pommes de terre rattes rôties et riche gâteau au chocolat avec les fraises et la crème marqueront de gros points avec vos proches tout en vous donnant une chance de montrer votre folle cuisine compétences.

Recette Oscar de boeuf sur roquette

Pour 2 personnes

Pour le filet mignon :

• 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
• 2 médaillons de filet de bœuf (2,5 onces)
• 8 pointes d'asperges fraîches, pelées, coupées en morceaux de 1 pouce de biais
• 3 onces de chair de crabe en morceaux géants

Pour la sauce béarnaise :

• 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
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• 1 cuillère à café d'échalote émincée
• Pincée de poivre blanc
• 1/4 cuillère à café d'estragon frais haché
• 1/2 cuillère à café de câpres hachées
• 2 jaunes d'oeufs
• 6 cuillères à soupe de beurre fondu

Pour la roquette :

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café de vinaigre de champagne
• 1/4 cuillère à café de sucre roux
• Pincée de sel casher
• 2 tasses de roquette, lavée et séchée

instructions:

1. Assaisonner le bœuf avec du sel et du poivre; mettre de côté. Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit scintillante. Ajouter le bœuf; cuire trois minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 135 degrés F. Retirer de la poêle; transférer sur une planche à découper. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
2. Pendant ce temps, cuire à la vapeur le crabe et les asperges jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ trois minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre; mettre de côté.
3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le vinaigre, le sucre et le sel. Ajouter la roquette et mélanger; mettre de côté.
4. Pour la béarnaise, dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger le vinaigre de vin blanc, l'échalote, le poivre blanc, l'estragon et les câpres; micro-ondes à puissance maximale une minute. Transférer dans un mélangeur et mélanger à puissance élevée. Avec le mélangeur à puissance élevée, ajouter les jaunes d'œufs et verser le beurre jusqu'à émulsion. Ajouter du sel et du poivre au goût.
5. Répartir la roquette entre deux assiettes. Placer un filet sur chaque lit de roquette. Garnir d'asperges et de crabe cuits à la vapeur, arroser de béarnaise; servir chaud.

Recette Pommes de terre rattes rôties et poivrons rouges

Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 1/2 livre de pommes de terre rattes (8 à 10 pommes de terre)
• 2 poivrons rouges, épépinés et hachés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 1/8 cuillère à café de poivre noir concassé
• 1 cuillère à café de romarin frais haché

Instructions:

1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre cinq minutes; bien égoutter.
2. Placer les pommes de terre et les poivrons dans une rôtissoire peu profonde; ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre et le romarin. Mélanger pour enrober. Rôtir de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.

Recette de gâteau au chocolat sans farine

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 gousse de vanille fendue et les graines grattées
• 10 onces de chocolat mi-sucré, haché grossièrement
• 7 onces de beurre, salé, coupé en morceaux
• 5 gros œufs, à température ambiante
• 1 tasse de sucre
• Sucre en poudre pour saupoudrer
• Fraises fraîches tranchées (facultatif)
• Crème fraîche fouettée (facultatif)

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrez l'intérieur d'un moule à cake et placez une feuille de papier sulfurisé, coupée à la bonne dimension, au fond du moule. Saupoudrer de cacao en poudre en tapotant l'excédent.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre avec les graines de gousse de vanille au bain-marie (ou au micro-ondes), en remuant de temps en temps, jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu.
3. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs et le sucre. Ajouter lentement une partie du mélange de chocolat chaud aux œufs pour tempérer; puis incorporer le reste du mélange de chocolat jusqu'à consistance lisse.
4. Verser la pâte dans le moule à gâteau. Mettez le moule dans un plat de cuisson plus grand, comme une rôtissoire, et ajoutez suffisamment d'eau chaude dans le plat de cuisson pour arriver à mi-hauteur de l'extérieur du moule à gâteau. Cuire au four 50 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit pris. Retirer du four et transférer le moule sur une grille de refroidissement. Laisser reposer deux heures ou jusqu'à refroidissement.
5. Passer un couteau sur le pourtour du moule à gâteau pour desserrer les bords. Retournez le moule sur une assiette et tapotez doucement pour retirer les gâteaux du moule. Retirez délicatement le papier sulfurisé. Saupoudrer le dessus du gâteau de sucre en poudre et, si désiré, servir avec des fraises fraîches et de la crème fouettée.

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