Lorsque vous allez dans un restaurant décent, vous vous attendez à débourser pour nourriture c'est fraîchement préparé, non? Mais selon de nouvelles recherches, de nombreuses chaînes de restaurants préparent des repas pour gagner du temps.
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Selon Courrier quotidien, émission de la chaîne 4 Trucs du métier de restaurateur a révélé quelques-unes des sombres vérités sur les repas au restaurant en restaurants d'exposition qui ont commandé de la nourriture chez des traiteurs ou préparé de la nourriture dans des cuisines centralisées, parfois des jours avant qu'elle ne soit réellement servie.
Les repas sont ensuite passés au micro-ondes et servis aux clients, en veillant à ce que Restaurants n'ont pas besoin d'employer autant de chefs qualifiés et n'ont besoin que de quelques minutes pour servir la nourriture plutôt que de prendre les heures qui seraient autrement nécessaires pour préparer à partir de zéro.
L'épisode de cette semaine met en lumière une chaîne qui serait coupable de cette pratique: Pizza Express. La chaîne de pizza populaire aurait ses lasagnes expédiées d'Italie et sa pâte serait préparée dans une boulangerie centrale plutôt que dans chaque cuisine individuelle. D'autres chaînes présumées faire des choses similaires sont Pizza Hut et Frankie & Benny's.
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Pizza Express n'a pas nié l'exactitude de ces conclusions, car elle a révélé à Courrier quotidien: « Notre recette de pâte est restée la même depuis plus de 50 ans et nous nous engageons à garantir qu'elle soit toujours de la plus haute qualité.
« Il est préparé dans notre boulangerie en utilisant les meilleurs ingrédients, y compris de la farine britannique, puis prouvé dans nos restaurants par nos pizzaiolos experts qui étirent, mélangent et garnissent chaque pizza à la commande ».
Cela semble être un bon point.
Le porte-parole a poursuivi: "Tout est fait dans nos cuisines entièrement ouvertes qui permettent à nos clients de voir leur nourriture en cours de préparation".
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« L'une de nos lasagnes populaires est préparée selon une recette spéciale par une entreprise familiale en Italie, en utilisant des ingrédients de qualité ».
Est-ce quelque chose qui dérange réellement les consommateurs? Ou le goût des aliments est-il plus important que ce qui se passe avant qu'ils n'arrivent à votre table ?
Selon le la présentatrice de l'émission, Kate Quilton, ce n'est pas le fait que cela se fasse; c'est que les détails ne sont pas divulgués aux clients payants qui est le problème.
"Le problème est qu'il y a un manque d'ouverture dans l'industrie sur le fait que certains d'entre eux commandent auprès d'entreprises de restauration", a-t-elle déclaré. "Je me sens trompé. Si je vais au restaurant et que je commande un repas, je m'attends à ce qu'ils l'aient fait ».
Trucs du métier de restaurateur est sur Channel 4, les mardis à 20h.
