Il y a presque quatre ans, j'ai décidé d'arrêter le sucre. J'ai arrêté pendant deux semaines et j'ai écrit sur mon expérience dans une chronique de journal que j'écrivais à l'époque. Il y a eu une énorme réponse et ce qui a commencé comme une expérience de nouvelle année est devenu quelque chose de plus.
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t Au cours de mon expérience de vie sans sucre, j'ai réalisé que les gens n'étaient pas conscients de la quantité de sucre qu'ils consommaient. C'est un champ de mines de sucre là-bas et les fabricants utilisent de petites tactiques sournoises pour vous inciter à manger des trucs blancs. Saviez-vous qu'il existe 57 noms différents utilisé pour déguiser le sucre dans les produits? Oui, 57; Le diable est dans les détails.
t Cette tactique a contribué à la surconsommation de sucre comme jamais auparavant.
t Le American Heart Association recommande que les femmes ne consomment pas plus de six cuillères à café par jour et les hommes pas plus de neuf. Mais nous consommons en moyenne environ
OK, alors comment s'accumule notre nourriture ?
- Un verre de jus de fruits a 10 cuillères à café de sucre. C'est la même quantité qu'une canette de Coca-Cola.
- Sauce barbecue a 4 cuillères à café de sucre dans une portion de sauce sur votre repas.
- Yogourt faible en gras (portion individuelle) contient 6,5 cuillères à café de sucre. Oui, c'est choquant. Lorsque les fabricants enlèvent la graisse, ils mettent du sucre pour compenser la perte de saveur et de texture.
- Un petit paquet de raisins secs contient plus de sucre que l'apport quotidien recommandé pour les femmes, soit un total de 8 cuillères à café de sucre.
- Sauce tomate pour pâtes il ne devrait pas y avoir de sucre, non? Non, c'est un assez gros contrevenant qui mise entre 10 et 12 cuillères à café par portion. Un seul repas pousse les consommateurs à dépasser leur apport quotidien recommandé en sucre.
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Alors comment savoir combien de sucre je mange?
t Contrairement à l'Australie et au Royaume-Uni, le nutrition les étiquettes aux États-Unis n'ont pas à indiquer la quantité de nutriments pour 100 g, ce qui signifie que vous allez devoir dépoussiérer les cellules du cerveau et faire du calcul mental au supermarché.
t Utilisons cette étiquette nutritionnelle pour montrer comment calculer la consommation de sucre.
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C'est juste un petit gramme de sucre, non?
t Faux. Et voici pourquoi :
- Trouvez la taille de la portion. Comme vous pouvez le voir, c'est en haut de l'étiquette nutritionnelle. Dans notre exemple ci-dessus, la taille de la portion est de 2/3 tasse ou 55 g.
- Trouver la quantité de sucre dans le produit. Il est répertorié sous «Glucides totaux». Comme vous pouvez le voir, il y a un gramme de sucre par portion pour ce produit.
- Divisez le sucre par la taille de la portion (en grammes), puis multipliez par 100 pour calculer le pourcentage de sucre dans un produit. En utilisant notre exemple, 1g/55g = 0,018, puis multipliez-le par 100 = 1,81. Ce produit a 2g de sucre par portion, ce qui équivaut à une demi cuillère à café de sucre.
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Quel est l'avenir de l'étiquetage des aliments aux États-Unis ?
t La FDA est sur le point d'examiner les commentaires du public sur les nouvelles réglementations proposées en matière d'étiquetage qui pourraient obliger les fabricants à refuser la quantité de sucre ajoutée à leurs produits.
t Cependant, il pourrait s'écouler des années avant que les entreprises soient légalement obligées de mettre à jour leurs étiquettes.
t D'ici là, gardez vos calculatrices à portée de main.
