Vous savez déjà que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée pour démarrer votre métabolisme et boostez votre énergie. Maintenant, il y a encore plus de raisons de stimuler votre métabolisme avec un repas du matin: votre tour de taille. Des chercheurs de l'Université du Missouri ont découvert que manger un protéine-un petit-déjeuner riche améliore le contrôle de l'appétit et réduit les excès alimentaires plus tard dans la journée. Voici comment un petit-déjeuner riche en protéines peut vous aider à éliminer les aliments les envies.
Le petit déjeuner affecte le corps et le cerveau
Ce n'est un secret pour personne que les fringales peuvent faire ressortir les pires choix de collations plus tard dans la journée. Mais comment se sentir rassasié et éviter l'attrait du distributeur automatique? Une nouvelle étude, publiée en ligne dans la revue Obésité en mai 2011, démontre que manger un petit-déjeuner riche en protéines augmente la satiété et réduit la faim tout au long de la journée. Des chercheurs de l'Université du Missouri ont également utilisé des scanners cérébraux sur des participants à l'étude qui ont montré cela le petit-déjeuner idéal réduit les signaux cérébraux contrôlant la motivation alimentaire et l'alimentation axée sur les récompenses comportement.
Stratégie de petit-déjeuner pour le contrôle des collations
« Tout le monde sait que le petit-déjeuner est important, mais beaucoup de gens n'en font toujours pas une priorité », déclare Heather Leidy, auteur principal de l'étude et professeur adjoint au département de nutrition et d'exercice de l'Université du Missouri physiologie. "Cette recherche fournit des preuves supplémentaires que le petit-déjeuner est une stratégie précieuse pour contrôler l'appétit et réguler l'apport alimentaire."
Motivation alimentaire et récompense
Pour l'étude, les chercheurs ont évalué la faim et la satiété en mesurant les sensations d'appétit et les marqueurs hormonaux en combinaison avec des motivation à manger axée sur la récompense, en utilisant l'imagerie par résonance magnétique fonctionnelle (IRMf) pour identifier l'activation cérébrale dans les domaines liés à la motivation alimentaire et récompense. Étant donné qu'environ 60 pour cent des adolescents sautent le petit-déjeuner tous les jours, les groupes d'étude comprenaient des adolescents qui ne prenaient pas de petit-déjeuner.
Pendant trois semaines, un groupe d'adolescents a continué à sauter le petit-déjeuner tandis que l'autre a consommé des repas de petit-déjeuner contenant 500 calories de céréales avec du lait - qui contenait des quantités normales de protéines - ou des repas riches en protéines, tels que des gaufres à base de poudre de protéines, de sirop et yaourt. Juste avant le déjeuner, les volontaires des deux groupes ont effectué un scanner cérébral en utilisant l'IRMf pour identifier les réponses d'activation du cerveau. A la fin de chaque semaine, les volontaires ont rempli des questionnaires d'appétit et de satiété.
Ajoutez plus de protéines au petit-déjeuner pour la satiété
Les résultats? Par rapport au fait de sauter le petit-déjeuner, les deux repas du petit-déjeuner ont entraîné une augmentation de la satiété et une réduction de la faim tout au long de la matinée. Les résultats de l'IRMf ont montré que l'activation cérébrale dans les régions contrôlant la motivation et la récompense alimentaires était réduite avant l'heure du déjeuner lorsque le petit-déjeuner était consommé le matin. Le petit-déjeuner riche en protéines a entraîné des changements encore plus importants dans l'appétit, la satiété et le comportement alimentaire axé sur les récompenses par rapport au petit-déjeuner protéiné normal.
« Les gens recherchent des collations pratiques pour satisfaire leur faim entre les repas, mais ces aliments sont presque toujours riches en sucre et en matières grasses et ajoutent une quantité substantielle de calories à l'alimentation », Leidy dit. "Ces résultats suggèrent qu'un petit-déjeuner riche en protéines pourrait être une stratégie efficace pour améliorer le contrôle de l'appétit et éviter de trop manger chez les jeunes."
Le financement de la recherche a été fourni par les National Institutes of Health.
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