Les experts de Saveur vous proposent ce délice! Ces biscuits sont élégants et parfaits pour les fêtes, les vacances ou même une gâterie spéciale pendant la semaine.
Il existe plusieurs styles du magnifique biscuit macaron, y compris ceux à la noix de coco, mais cette recette sans gluten (être assurez-vous de lire les étiquettes de vos ingrédients pour être certain) est le biscuit à la française et a un extérieur croquant et un moelleux à l'intérieur. Souvent, ce type de biscuit est préparé comme deux biscuits prenant en sandwich de la crème au beurre, des confitures ou une garniture au chocolat, mais cette version est délicieuse telle quelle.
Le gluten peut être trouvé dans de nombreux aliments et produits différents, du ketchup à la sauce soja en passant par les bonbons et les assaisonnements. Alors que SheKnows.com essaie de s'assurer que ces recettes sont sans gluten, lisez attentivement les étiquettes des ingrédients de tous les aliments et produits alimentaires que vous utilisez pour ces recettes afin de vous assurer qu'ils sont également sans gluten.
macarons
Donne environ 5 douzaines de biscuits
Ingrédients:
- 1 tasse d'amandes effilées
- 2 tasses plus 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 4 blancs d'oeufs
- 5 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin et les mettre de côté. Passer les amandes au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues. Ajouter 2 tasses de sucre glace et mélanger pendant encore deux minutes. Grattez le fond et l'intérieur du bol pour détacher le mélange d'amandes agglomérées, puis continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il soit très finement moulu, environ trois minutes de plus. Tamiser le mélange dans un bol.
- Battre les blancs d'œufs à l'aide d'un mélangeur à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, environ deux minutes. Augmentez la vitesse à moyen-élevé et battez jusqu'à ce que les blancs forment des pics moyennement fermes, environ deux minutes. Ajouter graduellement le sucre cristallisé, en fouettant constamment jusqu'à formation de pics fermes et brillants, environ deux minutes de plus. Incorporer la vanille.
- Transférer les blancs dans un grand bol. Incorporer le mélange d'amandes une troisième fois. Transférer dans une grande poche à douille munie d'une douille unie de 1/2 pouce. Dresser des rondelles de 1 pouce à environ 1/2 pouce d'intervalle sur des plaques à pâtisserie. Saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de sucre glace restant. Laisser reposer 10-15 minutes.
- Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et légèrement colorés, environ 10-15 minutes. Laisser refroidir complètement avant de décoller le papier parchemin.
Regarder: L'histoire du macaron
Le célèbre chef Poh Ling Yeow explique les origines du plus sucré des bonbons - le macaron.
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