Elana Amsterdam est la blogueuse culinaire populaire de "Elana's Pantry", où elle a partagé recettes sans gluten depuis 2006. Son dernier livre de cuisine, Cupcakes sans gluten, regorge de 50 recettes pour les bienfaits que l'on trouve dans un cupcake (sans gluten) !
Cette semaine, nous entrons dans la saison des choses et partageons la recette d'Elana pour les cupcakes aux pommes et aux épices. Idéal comme collation l'après-midi ou servi avec ou sans glaçage (essayez-le glaçage au fromage à la crème sans gluten), la cannelle et les pommes vous mettront sûrement dans l'ambiance de l'automne. Découvrez plus de recettes d'Elana en visitant "Le garde-manger d'Elana." Si vous aimez cette recette, vous voudrez certainement envisager de vous procurer une copie de son livre de cuisine, "Cupcakes sans gluten!”
Cupcakes aux pommes et aux épices
Ingrédients:
- 1/2 tasse de farine de noix de coco
- 1 cuillère à soupe de poudre d'arrow-root
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 4 gros oeufs
- 1/4 tasse d'huile de pépins de raisin
- 1/2 tasse de nectar d'agave
- 1/2 tasse de pomme verte hachée grossièrement
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser 10 moules à muffins de moules en papier.
- Dans un grand bol, mélanger la farine de noix de coco, la poudre d'arrow-root, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, l'huile de pépins de raisin et le nectar d'agave. Mélanger les ingrédients humides dans le mélange de farine de noix de coco avec un mélangeur à main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis incorporer les pommes.
- Verser 1/4 tasse de pâte dans chaque moule à muffins préparé.
- Cuire au four pendant 18-25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un petit gâteau en ressorte avec juste quelques miettes humides attachées. Laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant une heure, puis glacez et servez.
Le gluten peut être trouvé dans de nombreux aliments et produits différents, du ketchup à la sauce soja en passant par les bonbons et les assaisonnements. Alors que SheKnows.com essaie de s'assurer que ces recettes sont sans gluten, lisez attentivement les étiquettes des ingrédients de tous les aliments et produits alimentaires que vous utilisez pour ces recettes pour vous assurer qu'ils sont également sans gluten.
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