Conserver vos fruits et légumes au réfrigérateur peut aider à prolonger leur fraîcheur et à ralentir la croissance des germes, n'est-ce pas? Oui, parfois. Mais tous les fruits et légumes ne doivent pas être conservés au réfrigérateur, surtout pas les pommes de terre.
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Les Nourriture La Standards Agency (FSA) conseille de ne jamais conserver les pommes de terre crues au réfrigérateur, car non seulement cela peut altérer leur goût, mais cela peut également entraîner des effets potentiellement nocifs sur la santé.
Lorsqu'une pomme de terre est conservée au réfrigérateur, l'amidon est converti en sucre, ce qui peut altérer le goût et la texture de votre pomme de terre, la rendant plus sucrée et plus dure. Mais plus important encore, selon la FSA, « lorsqu'ils sont cuits ou frits, ces sucres se combinent avec l'acide aminé asparagine et produisent l'acrylamide chimique, qui est
Selon Métro, l'acrylamide chimique est un "cancérigène génotoxique cela a été lié à un risque accru de cancer. Cependant, la FSA affirme que davantage de recherches sont nécessaires pour établir "les effets à long terme de la consommation de grandes quantités d'acrylamide".
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Indépendamment de cela, les avantages de conserver les pommes de terre au réfrigérateur ne semblent tout simplement pas valoir le risque. Alors, où devrait ils vivent?
Selon Bien manger, pommes de terre comme températures fraîches et non froides avec une température idéale d'environ 7 degrés Celsius. Pour des résultats optimaux, placez vos pommes de terre crues dans un sac en papier (c'est une meilleure alternative au plastique car il est plus respirant et retarde ainsi la pourriture) et stockez-les dans un endroit frais et sombre sans aucun contact direct lumière du soleil.
Un autre bon conseil de Conseils sur la durée de conservation est de éviter de laver les pommes de terre avant de les ranger eux, car l'humidité résiduelle « accélérera la détérioration et la croissance des moisissures ».
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Les pommes de terre ne sont pas le seul fruit que vous stockez peut-être de manière incorrecte: les avocats durs ne doivent pas être réfrigérés car ils ne pourront pas mûrir; les oignons ne doivent pas être conservés à côté des pommes de terre; et gardez vos tomates hors du réfrigérateur et sur le comptoir à l'abri de la lumière directe du soleil. Pour plus d'informations sur la façon de conserver certains aliments, visitez des sites tels que Bien manger ou La prévention.
