Ce n'est un secret pour personne que les petites villes sont la nouvelle grande ville, regorgeant d'articles du terroir, de la ferme à la table et à la mode comme des saucisses maison, des microbrasseries et des distilleries familiales.
Les chefs et les entrepreneurs prennent leurs petites idées et quittent les grandes villes pour faire les choses à leur façon, et pour la moitié de l'argent. Disons simplement que tout le monde a un "Brooklyn". Il n'est donc pas surprenant que comme Brooklyn, ces petites villes fassent une (enfin, deux) choses par-dessus tout: la nourriture et les boissons.
Alors que la plupart des gens se concentrent sur le vin et la bière, les spiritueux (pensez à la vodka, au bourbon et au gin) gagnent en popularité avec la mixologie. transition de l'apéritif à la boisson artisanale, en utilisant des ingrédients du jardin et en prenant de plus en plus de menu espacer. Les spiritueux font preuve d'audace, de nuance et de buvabilité, à la fois en cocktail et en pur.
C'est un travail difficile, mais quelqu'un devait le faire. SheKnows a exploré les 10 meilleures distilleries des États-Unis et nous sommes ici pour partager pourquoi leurs produits et leur approche uniques nous rendent excités, heureux et peut-être un peu ivres.
1. Distillerie Watershed, Columbus, Ohio
Image: Distillerie du bassin versant
J'aime une bonne histoire d'outsider pour terminer une nuit de beuverie, c'est pourquoi l'histoire de Greg Lehman et Dave Rigo de la Suisse à l'Ohio est suffisamment convaincante pour essayer les choses difficiles. Lehman, un ancien joueur professionnel de volley-ball en Suisse, a pris conscience de l'abondance des spiritueux produits localement et a voulu créer le sien. En partenariat avec Rigo, les deux ont été inspirés pour en créer un dans la ville natale de Rigo, Columbus, Ohio. L'Ohio, depuis la Prohibition, est devenu l'un des états les plus difficiles pour démarrer une distillerie, mais cela n'a pas arrêté ces deux-là.
Watershed Distillery produit de la vodka, du gin, du gin baril de bourbon et du bourbon provenant directement de la générosité des terres agricoles du Midwest. Le Bourbon Barrel Gin se démarque parmi ses sœurs comme tendance que nous verrons sans aucun doute à l'avenir, combinant deux de nos choses préférées, le gin et le bourbon.
2. Spiritueux du Middle West, Columbus, Ohio
Image: Spiritueux du Moyen-Ouest
Il ne faut pas s'étonner (mais c'est le cas) que tout comme le «terroir» d'un vin (qui est la région, le sol, le climat et le tempérament d'une région particulière) affecte un vin, il en va de même pour un spiritueux. L'ignorance n'est pas toujours le bonheur.
Les distillateurs de quatre générations Brady Konya et Ryan Lang, experts en marketing et fabrication, voulaient produire spiritueux qui reflètent le terroir de leur vallée de la rivière Ohio et honorent le rôle unique de l'Ohio dans la distillation de l'Amérique traditions. OYO, comme le disent de nombreuses étiquettes, signifie « O-why-O », le nom original de la vallée de la rivière Ohio. Les spiritueux noirs fabriqués à la manière américaine et écossaise complètent une gamme de vodkas infusées comme Honey Vanilla Bean ou Stone Fruit Vodka, qui ne doivent pas être prises à la légère. Même les désigner comme de la vodka « infusée » les rabaisse, donnant le souvenir d’une vodka bon marché infusée artificiellement. Ces vodkas sont créées par des esprits « chefs » capables d'équilibrer l'acide, la douceur et la texture.
3. Distillation Finger Lakes, Burdett, New York
Image: Distillation Finger Lakes
C'est un peu comique mais si j'imagine où un ancien vigneron et banquier aurait une distillerie, la réponse facile serait, duh, New York. Et comme le nord de l'État de New York produit certains des meilleurs vins du pays, les propriétaires Brian McKenzie et Thomas Earl McKenzie abritent leur distillerie sur quoi d'autre? Un vignoble. P.S. Ce ne sont pas des frères.
Engagé à faire le processus correctement (même leur bâtiment est inspiré du style classique des distilleries de whisky écossais avec du blanc murs et garnitures noires) et avec un minimum de déchets peuvent sembler moins que flashy, mais ils n'ont pas besoin d'être flashy lorsque les esprits parlent pour eux-mêmes. Étant au courant de bon nombre de leurs spiritueux (y compris le gin, le whisky et la vodka) dans les bars et les détaillants de New York, je peux dire que commencer un repas avec un cocktail à base de whisky de leur gamme McKenzie et terminer par une gorgée de grappa est toujours un bon idée.
4. Distillerie Industry City, New York City, New York
Image: Industrie Ville Distillerie
Ce n'est un secret pour personne, je travaille dans l'alimentation. Ce que j'aime le plus dans cette entreprise, à part la partie cuisine (manger), ce sont les gens. Il est rare de trouver quelqu'un qui aime la nourriture et n'aime pas les gens. Lors d'un voyage de travail culinaire à Nashville (en existe-t-il d'autres ?), J'ai rencontré les hommes derrière la distillerie Industry City: sans prétention, intelligents et apparemment très « Brooklyn » pour le Sud.
Depuis lors, je n'ai pas réussi à convaincre mon petit ami buveur de bourbon d'arrêter de boire ma vodka. Fabriquée entièrement avec du sucre de betterave (sans gluten !), leur vodka standard de l'industrie est douce, délicieuse et buvable seule, ce qui n'est pas une qualité que vous entendez généralement parler de la vodka.
C'est peut-être le seul esprit pour le moment, mais Industry City Distillery est en train de faire de grandes choses.
5. Tuthilltown Spirits (Whey Hudson), Gardiner, New York
Image: Spiritueux de Tuthilltown
Les distillateurs de Hudson sont fiers d'être « prêts à l'emploi » lorsqu'il s'agit de leurs whiskies artisanaux et légèrement expérimentaux. S'il y a un problème, ils y réfléchissent comme une personne. Comme les autres distillateurs de la liste, Ralph Erenzo, Brian Lee et Gable Erenzo sont de légers nerds passionnés par la proximité avec la terre et l'obtention de quelque chose de bien.
Le bourbon « bébé » convivial est fabriqué de manière pré-prohibition dans de petits fûts de bourbon, ce qui le rend facile, accessible et délicieux. Leur seigle, un grain généralement difficile à cultiver et à utiliser, est un grain entier au lieu d'une pâte pour créer un goût de caramel.
Créer un peu d'agitation dans les barriques? Il suffit de jeter un tas de haut-parleurs dans la salle des barils et de faire fonctionner les basses pour de bonnes vibrations… jeu de mots. Comment est-ce pour le plaisir.
6. Whistle Pig Farm, Shoreham, Vermont
Image: Ferme aux cochons de sifflet
Le seigle est le pinot noir des spiritueux, capricieux mais tellement gratifiant quand il est bien fait. Avec le moins de sucre, il ne se prête pas à la fabrication d'alcool. Il faut du travail et de la finesse. Boire du seigle, c'est comme sortir avec un mauvais garçon. Vous ne pouvez pas en avoir assez. Et ce n'est un secret pour personne que Whistle Pig a joué un rôle important dans la remise en vogue du seigle après une hibernation de près de 100 ans. Lorsque Raj P. Bhakta a acheté la ferme qu'il a recherchée auprès du maître distillateur Dave Pickerell (Mark du fabricant) pour l'aider dans cette tâche. 100 pour cent de Whistle Pig est fabriqué à partir de grains de seigle. Pour une fille aux esprits sombres, c'est impressionnant et sexy.
Riche mais équilibré, haut de gamme mais accessible. En termes simples, c'est à peu près aussi américain que possible; juste en le buvant, vous faites quelque chose de patriotique.
7. Laird & Company, Scobeyville, New Jersey
Image: Laird & Compagnie
Avec 300 ans de production d'applejack remontant à 1698 avec un héritage écossais, la famille a commencé à fabriquer de l'alcool avec ce qui était abondant dans le sud du New Jersey: des pommes! Avec le général George Washington demandant directement l'Applejack de Laird et l'engagement de la famille à la cause pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque la distillerie a été convertie dans une usine pour déshydrater les pommes et produire de la pectine, la huitième génération de la famille Laird est désormais présidente et chef de la plus ancienne famille de distillateurs. Le plus notable est l'Applejack de Laird.
8. Piedmont Distillers Inc., Madison, Caroline du Nord
Image: Distillateurs Piémont
Il est impossible d'avoir une liste de distilleries et de laisser de côté le clair de lune, la légendaire boisson ultra-doux et propre du Sud. Fabriquée à la main sans rien d'artificiel, la gamme de Midnight Mood Moonshine de Piedmont Distillers n'est aromatisée qu'avec des fruits et porte des noms charmants (ne vous laissez pas charmer !) comme « Apple Pie ».
Populaires pour fabriquer du clair de lune avant et après la prohibition dans les Appalaches, les Johnson, comme de nombreuses familles d'agriculteurs, l'ont fait pour gagner de l'argent supplémentaire. La persistance de Junior Johnson et (parfois) la fabrication illégale de clair de lune font honneur à ce qui est fait aujourd'hui, "plus doux que la vodka et meilleur que le whisky". Trinquons à ça.
9. Distillerie Interdiction, Roscoe, New York
Image: Distillerie d'interdiction
Fabriquée sans sucre ajouté, c'est de la vodka pour les riches. C'est sans gluten! Bootlegger Vodka and Gin est vu dans les restaurants chics (Nick & Toni's, Nobu, Tavern on the Green) et les hôtels Four Seasons. Il est doux et facile à boire, ce qui le rend parfait ou sur glace, tout en étant indulgent. Bootlegger Gin est tout aussi doux mais avec des saveurs botaniques simples et des notes d'agrumes.
Visitez la distillerie pour trouver un bâtiment riche en histoire en tant que caserne de pompiers reconvertie et poste VFW. Le symbole sur chaque bouteille était populaire pendant la Prohibition et porté sur le revers dans le monde entier comme symbole des soldats morts en temps de guerre. C'est un grand toast aux amis tombés au combat et convient à la marque Americana.
10. Templeton Rye, Templeton, Iowa
Image: Seigle Templeton
L'histoire est que Templeton Rye était le whisky de choix d'Al Capone, ce qui signifie qu'il a trouvé sa voie dans l'empire de la contrebande, déplaçant l'alcool de l'Iowa à travers les grandes villes comme Chicago et New York. Un plan marketing intégré et sans frais. Alors que la majeure partie de la ville de l'Iowa a été construite sur des hors-la-loi entreprenants qui ont finalement été punis, le whisky de seigle a survécu à la prohibition et a été fabriqué en petites quantités pour la famille et les amis. Ironiquement, il n'a été fabriqué légalement qu'en 2006, ce qui est parfait pour la résurgence de la culture des cocktails. Parfait dans les boissons comme Old Fashioneds, Manhattans et Sazerac.
Divulgation: cet article fait partie d'une collaboration entre Experience Columbus et SheKnows
