Le poisson cuit au four est une alternative parfaite à la version frite plus calorique. Non seulement c'est meilleur pour vous, mais c'est aussi facile à préparer et tout aussi bon. Servez le poisson cuit au four avec une salade d'accompagnement et des légumes frais pour un repas sain et copieux à tout moment.
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Recette de poisson pané au four
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 cuillère à café d'huile
- 1-1/2 livre de poisson à saveur douce, comme l'hoplostète orange, le mahi mahi, la morue, etc.
- 1 œuf large
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 3 tranches de pain à faible teneur en glucides, réduites en miettes sèches
- 1/4 cuillère à café de poivre citronné
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (ou 1 cuillère à café séché)
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
Instructions:
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Huiler légèrement un moule peu profond. Rincer le poisson et sécher.
- Dans un petit bol, battre l'oeuf avec de l'eau. Tremper le poisson dans l'œuf, puis le rouler dans la chapelure. Disposer le poisson pané dans un plat allant au four. Saupoudrer de poivre citronné et de persil; arroser le tout de beurre fondu.
- Cuire au four (à découvert) 20 à 40 minutes (selon l'épaisseur) jusqu'à cuisson complète (le poisson doit s'effriter facilement et être complètement opaque). Servir avec du tartare ou de la sauce de poisson pour tremper.
Accompagnements pour compléter votre repas
Aubergine au paprika épicé
Haricots verts à l'huile d'olive et à l'ail
Purée de pommes de terre à l'ail et aux champignons
