Que vous soyez un survivant du cancer ou que vous ayez un être cher atteint du cancer, le nouveau livre Coup de pied contre le cancer dans la cuisine: le livre de recettes de la petite amie et le guide pour utiliser de la vraie nourriture pour lutter contre le cancer est une ressource inestimable d'informations sur la lutte contre le cancer avec un régime alimentaire et les expériences de deux survivants du cancer qui se sont regroupés pour aider les autres à lutter contre le cancer.
Que vous soyez un survivant du cancer ou que vous ayez un être cher atteint du cancer, le nouveau livre Coup de pied contre le cancer dans la cuisine: le livre de recettes de la petite amie et le guide pour utiliser de la vraie nourriture pour lutter contre le cancer est une ressource inestimable d'informations sur la lutte contre le cancer avec un régime alimentaire et les expériences de deux survivants du cancer qui se sont regroupés pour aider les autres à lutter contre le cancer.
Pouvoir de guérison de la nourriture
Refusant de laisser le cancer gouverner leur vie, les auteurs Annette Ramke et Kendall Scott, deux jeunes survivants du cancer qui ont non seulement survécu mais ont appris à prospérer tout au long de leur parcours contre le cancer, se sont tournés vers la nutrition comme moyen de combattre la maladie et de reprendre le contrôle. Kicking Cancer in the Kitchen partage des connaissances et des expériences réelles sur le pouvoir de guérison des aliments, ainsi que des conseils sur la gestion des hauts et des bas du cancer et plus de 100 recettes sur la lutte contre le cancer et l'apaisement des symptômes de traitement.
Approche végétale pour lutter contre le cancer
Les recettes de Kicking Cancer in the Kitchen sont toutes végétariennes, la majorité étant végétaliennes, et comprennent des smoothies, Aliments pour petit-déjeuner et légumes-feuilles, légumes de la terre et de la mer, céréales, protéines végétales, rafraîchissements et tout entre. Les recettes comprennent de la courge poivrée savoureuse, des crêpes aux bananes et aux pacanes avec un filet de chocolat et de noix de coco et des boulettes sans viande aux noix. Adapté à la saison, Ramke et Scott partagent leur recette de courge poivrée farcie savoureuse, qui peut aider à combattre la fatigue, renforcer le système immunitaire et soulager la constipation. La courge poivrée contient également des phytonutriments comme le bêta-carotène, qui réduit les radicaux libres dans le corps.
Courge poivrée farcie salée
Recette réimprimée avec la permission de Combattre le cancer dans la cuisine © 2012 par Annette Ramke et Kendall Scott, Running Press, membre du Perseus Books Group.
Pour 4 personnes
Ingrédients:
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- 1/2 tasse de riz brun, non cuit
- 2 courges poivrées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/4 oignon rouge, haché finement
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1 petite courgette, petite côtelette
- 2 tomates moyennes, hachées grossièrement
- 5 champignons crimini, hachés finement
- 2 tasses de pousses d'épinards, tassées sans serrer
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1/4 tasse de levure nutritionnelle
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
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Instructions:
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- Cuire le riz brun selon les instructions (Remarque: le temps de cuisson approximatif pour 2 tasses est de 45 à 60 minutes).
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Frottez doucement la peau des courges et coupez les longues tiges. Coupez la courge poivrée en deux, d'un bout à l'autre, et retirez les graines et les membranes lâches.
- Pour préparer la farce, faire revenir l'oignon rouge dans l'huile d'olive pendant 2 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir.
- Ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il commence à prendre une couleur brun doré très clair.
- Ajouter les courgettes, les tomates et les champignons et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Ajouter les épinards, le paprika, le cumin, la levure, le sel et le poivre. Remuer et laisser mijoter pendant cinq minutes.
- Incorporer le riz cuit et retirer du feu.
- Retourner la courge côté coupé vers le haut et verser le mélange de farce dans chaque moitié de courge, bien la tasser et tasser le mélange haut.
- Enveloppez chaque moitié de courge dans du papier d'aluminium et placez-la sur une plaque à biscuits.
- Cuire au four pendant 1 heure jusqu'à ce que la courge soit bien tendre et facile à percer avec une fourchette.
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