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Gâteau aux épices à la citrouille
Rendement: 16 tranches
Une délicieuse gâterie de vacances à base d'ingrédients de qualité donnant un gâteau nutritif et délicieux.
Ingrédients secs
- 2-1/2 tasses de farine d'amande blanchie
- 1/2 tasse de farine de blé entier moulue sur pierre à 100 %
- 1/4 tasse de farine de graines de lin moulues
- 2 cuillères à soupe de gluten de blé vital
- 1-1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude sans aluminium
- 1-1/2 cuillères à café de crème de tartre
- 1 cuillère à soupe d'épice de citrouille
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de sel
Ingrédients humides
- 1 tasse de babeurre biologique faible en gras
- 3 oeufs entiers
- 1 tasse de xylitol
- 1-1/2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser un moule à gâteau rond en silicone de 9 pouces de papier parchemin.
- Tamiser les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger et réserver. À l'aide d'un batteur électrique, dans un deuxième bol, mélanger les ingrédients humides jusqu'à consistance légère et mousseuse, puis ajouter graduellement au mélange sec.
- Verser le mélange dans un moule à gâteau et cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Chaque tranche: 13 grammes de glucides utilisables, 3 grammes de fibres, 8 grammes de protéines, 1 gramme de graisses saturées et 11 grammes de graisses insaturées, dont 420 milligrammes proviennent d'acides gras oméga-3.
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